吃在西泰山之鸡煲面

◎鸡煲面

推荐星级：★★★★★

大家都知道，煎出一个完美的鸡蛋，是检验一个厨师是否顶尖的凭证。这告诉我们，最简单的，反而是最困难的，多少厨师都栽在这个看似简单的菜品上。而鸡煲面，原料只有最简单的老母鸡和面条，换做是你，你能做出来令人垂涎三尺的鸡煲面吗？

这次我们用的是散养的老母鸡，体内含有十分重要的磷脂类营养源，小火慢炖熬出来汤的味道更加浓厚鲜美，再放入红枣、桂圆、山药，佐以手擀面条独有的面筋和口感，“扑溜”一声滑进嘴里，登时满足之意溢于言表。

营养功效：自乾隆年间流传至今，虽无倾国倾城之外表，但外惠内秀，有着小家碧玉之爽口，滋补排湿，强身健体。