儿童节快亲手给宝宝们做个巧克力芝士蛋糕吧~

准备材料

黄油 20g  黑巧克力 20g  可可粉 14g  牛奶40g  朗姆酒 5g  鸡蛋 2个  细糖 40g

低筋粉 37g

馅

黑巧克力 20g  芝士 50g  糖粉 14g  淡奶油 100g

制作步骤

1.进行蛋清蛋黄分离，装盆备用

2.将黑巧克力+黄油+可可粉+牛奶放入一个盆中，隔水溶化（水温不要超过80℃）

3.打蛋白霜。将蛋清放入盆中，分三次加入白糖打发。打到尖角能够直立，加入蛋黄抵挡搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。

4.将朗姆酒倒入溶化好的黑巧克力面糊中搅拌均匀

5.将打好的蛋白霜三分之一倒入黑巧克力面糊中搅匀，倒入剩下的蛋白霜搅匀。

6.放入纸质磨具中抹平，放进烤箱烤13分钟。

夹心部分

1.黑巧克力隔盆溶化

2.芝士软化用打蛋器打散，加入糖粉搅匀

3.加入100g奶油大到坚角能够直立（奶油分两次加入）

4.将打好的奶油霜三分之一加入黑巧克力中搅匀

5.奶油霜放入裱花袋中，黑巧克力霜装入裱花袋中即可，装饰完成

完成