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解救手残党——不需要烤箱就能做提拉米苏

解救手残党——不需要烤箱就能做提拉米苏_第1张图片
提拉米苏

前言

提拉米苏是一款意大利甜点，意大利语意思是：马上把我带走，意指吃了此等美味就会幸福的飘飘然，宛如登上仙境。以前的提拉米苏是一款非常昂贵的甜点，而现在只要你把材料配齐就可以轻松的做出这款享有盛名的甜点了！

用料

  • 鸡蛋黄：2个
  • 黄油：20g
  • 饼干碎：100g（任何易碎的饼干碎都可以）
  • 奶油奶酪：250g（马斯卡彭）
  • 淡奶油：150ml
  • 细砂糖：75g
  • 牛奶：75ml
  • 果酒：15ml
  • 吉利丁片：10g
  • 可可粉：适量

步骤

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1▲准备好所需材料，将饼干碎碾成小粉末状。
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2▲黄油隔水加热融化。
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3▲把果酒和黄油混合均匀。
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4▲黄油液倒入饼干末中，混拌均匀，成湿泥土状。
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5▲将饼干放入准备好的模具中，压实制成饼干底模，放于冰箱冷藏备用。可以选用6寸圆模，也可以用酒杯，我用的高脚酒杯，材料可以做四杯。
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6▲将75ml牛奶倒入锅中加热，微微冒泡即可。
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7▲将蛋黄液缓缓倒入热牛奶中，边倒边搅拌。
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8▲把马斯卡彭250g奶油奶酪用打蛋器稍微打发顺滑。
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9▲将奶酪和蛋黄液混合搅拌均匀。
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10▲将10g吉利丁片先用冷水泡软，然后捞出，不加水，放入锅内隔水融化。
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11▲吉利丁液和奶酪糊混合均匀备用。
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12▲100ml淡奶油中加入75g细砂糖，电动打蛋器打发出明显纹路，细砂糖分两次加入。
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13▲打发好的淡奶油和奶酪糊混合均匀。
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14▲将之前准备好的饼干底模取出，倒入适量奶酪糊，放冰箱冷藏4小时以上，取出后均匀撒上一层可可粉，冰冰凉凉的夏日甜点提拉米苏就做好啦！！

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