学茶记（09）-功夫-知鱼茶室柯永旭

功夫

最近我们店来了一个小妹（朋友的亲戚），朋友介绍过来学习泡茶，喝茶的，以后准备出钱给她开茶庄的。小妹人长的清雅秀气，爱穿旗袍，坐在红木茶台边上泡茶，倒是显得很搭配。由于朋友的关系，我们尽心尽力的教她各种茶叶的知识，泡茶的程序，提供了各种不同种类，不同档次的茶样给她品尝，训练她对茶汤的识别能力。不过，两个月过去了，效果却不理想。她的口腔敏感度是不错的，喝茶是没有问题的。问题在于泡茶，对于我们经常提到的一些泡茶基本规范，她常常不记得。譬如，我们说泡红茶的时候，水的温度最好能够降下来一些，茶汤中的酸味会感觉弱一些。但是，轮到她泡茶的时候，常常是拿刚沸腾的水，直冲而下。三个月后，她回去了，还是没有达到我们的标准，只能算是退学，不算毕业。我后来思考这个事情，看看是不是我们的训练方法不对，也没有想出所以然出来。因为，我们的店小妹，刚来的时候也是啥都不懂的，采用同样的训练方法，很快就成为专业人士了。

我向来觉得泡茶，喝茶这件事情，其实最简单不过了，稍微花点时间就OK了，就看你有没有兴趣而已，比学英语容易多了。不过，学英语也不难，看你想学到什么样的水平。每个东西，如果目标是达到日常使用的水平，需要花的功夫并不需要太多。我前段在天涯上看过一篇帖子，一位已经移民美国的老兄写的，讲自己学英语的经历。老兄40岁了，想移民。移民就要学英语，他没有基础，年纪也不小，记忆力也差，看起来挺困难。他选择了上培训班，认真上课，做笔记，从不迟到，缺课，学了半年，效果不好。经过深思熟虑后，老兄得出结论：培训班老师教的那套不适合自己。他想要达到的英语水平就类似于美国文盲的水平，对话顺畅，满足衣食住行使用即可。目的明确了，方法就出来了。不学太多内容，不背太多单词，就学最基础的句子。但是要求一定要熟练，熟练到什么程度？日常对话无须大脑启动翻译程序。（大部分人在对话时，大脑会经过这样一个过程：把对方的英语句子的意思翻译成中文，再把要回答的中文句子翻译成英语。这个过程就必然导致了对话磕磕巴巴。）后来，按照新方法，老兄自学了半年，就顺利通过移民考试。到了美国，他发现自己的口语比大多数国内考研过去的同胞都溜。在网上，老兄公开了秘诀：每天背诵课文，6个小时以上，坚持半年。教材方面，只选择《新概念英语》第一册，第二册，英语九百句的前400句。（这些教材只有最简单的句子，例如“WHO IS THIS? I DO, I AM, I WAS, I AM COMING.等等。）

由于此方法太过简单，不少天涯上的网友表示不相信。不过，我是相信的。大一的时候我的英语成绩班级倒数前三，到了大二，我的英语成绩就突飞猛进，名列前茅了。其实，我只干了一件事情---把大学精读第三册整本背下来了。我是被逼的，不学好就挂科，没有面子。

我发现一个规律：做一件事情，真想干好，要么被逼，要么你自己真正喜欢，否则很难成功。

罗胖子，曾任新东方英语老师的那位，说自己有一天喜欢上了听英文歌曲，他就买遍了市面上所有能买到的英语歌曲CD,一共有1000多张，天天听。喜欢上了看英语电影，就买了400多部VCD天天看。这种，这是真的喜欢！

我喜欢看修真小说，喜欢的不得了。看了10年了，是起点的最早一批付费会员。对修真，修仙深信不疑，总觉得在地球那个角落有人在修仙，可惜自己无缘得见。顺带的，也喜欢武术，就开始学习太极拳。我学的是吴氏太极拳，是太极拳陈，杨，吴，武，孙五大家之一。太极，形意，八卦是号称三大内家拳，都有内功心法的，和散打，拳击不一样，有各种劲，缠丝劲，松沉劲等等。区别在于，和别的拳不一样，别的拳是练力量，内家拳练的是劲。

开始练的是套路，套路很容易，公园里老头老太太打的动作就是套路。一招一式都有很好听的名字，例如提手上势，手挥琵琶，白鹤亮翅等等。我学的套路有108个动作，分为6小节。我是有师傅的。师傅教套路的时候我学的很起劲，每天都花两个小时练习。师傅周末教，平时自己练。套路学的很快，一个半月就学完了。学完后，每个周末师兄弟们聚一块练拳，师傅在边上帮忙校正动作。套路之外，还有桩功，有各种不同的桩功。我们站的是无极桩，无极生太极。

对于能否练成，我没有太大信心。强身健体可以，攻击打人太难。练太极的人海里去了，光深圳就有成千上万，能练成的估计不足20之数。除了师傅，我们之中只有大师兄练成了。练成的标志就是练出整劲。简单的解释：就是一动全身都动，都往一个地方动，象一个球一样，不会出现不协调的情况。当然，整劲也是个相对的概念，功夫比你好的人就比你整。我想过这个事情，按说，现在的练武条件比以前优越多了，为什么练成的人还是这么少？现在网上随便一搜，各个门派的教学视频都能找到，还不用说各种拳经理论，经验总结。不比从前，武术师傅大多以教拳为生，武术套路，功夫练法，就是他们的吃饭家伙，哪会随便泄露出去？所以，答案还是那句话---没人逼，真正爱好的人不多。

以前学武的人实战机会较多，打架斗殴，上台比武，是常见的事情。你和别人生死相争，输了轻则伤，重则残，能不死命练功吗？所以，功夫就容易上身。当然，师傅也很重要！说起来，每个行业能称为师傅的人是很少的，不容易遇见。遇见了不也懂辨认，辨认出来了，他也不一定教你。武术行内有个名词叫传法，法就是不传之密，不轻易传。看看武侠小说就知道，很多时候，人物冲突的导火线就是武功秘籍。有些东西，不给你说明白了，你搞几年还真不一定搞明白。举个简单的例子，站弓步，我站了几个月后才明白自己站的不正确，变成练肌肉了。太极不练肌肉的，讲究肌肉松弛，肌肉裹着骨头象棉花裹铁棍。练大腿肌肉的站法我能站一个小时不累，开胯的站法我只能站5分钟，我要练的是开胯。

这样一说，你就明白了师傅的作用。师傅去那里找呀？只能看缘分了。