双十一，买到了“干浸出物”葡萄酒？头大！

在这个篇文章还没发表出来之前，我先打听了一下部分网友的反应：

什么？“干浸出物”？

我听都没听过耶？那究竟是什么东西啊？

喝了对人体有没有影响？

糟了，我在双十一还买了很多便宜的葡萄酒，难道？头大了！

同时，离双十一还有1小时，老马也站出来说了电商平台上关于“假货”的存在问题，也号召了政府部门共同去打击假货，和谐促进社会发展。从这里可以看出，“打假”问题还没有抓紧，一切起因缘由还是从生产开始。下面我们谈谈关于源头的生产问题...

“干浸出物”到底指的是什么？

专业家说法：干浸出物即无糖浸出物，是葡萄酒中一定的物理条件下的非挥发性物质的总和，包括游离酸及盐类、单宁、色素、果胶、低糖、矿物质等。

简单粗暴说法：即一包无糖的速溶咖啡。

很简单的道理，就是让你喝一包速溶咖啡，泡一杯就觉得味道不错，但泡一壶就觉得淡而无味。

总体的来说，在干、半干型葡萄酒中，干浸出物的含量是考核葡萄质量的一项重要指标。

干浸出物指标，体现酒质好坏的重要标志

干浸出物指标葡萄汁含量的高低，是判断此葡萄酒是不是纯酿造、有无勾兑的重要依据，是体现酒质好坏的重要标志之一。国家标准（GB15037-2006）中规定干红葡萄酒中干浸出物含量应当≥18.0g/L。

干浸出物不合格就是假酒？

干浸出物不合格的原因有很多，其中可能涉及到葡萄的成熟度问题、葡萄酒的酿造过程问题或者还可能有掺假嫌疑，这些因素都会成为葡萄酒干浸出物被检出不合格的原因，从而影响葡萄酒的质量。因此，检验干浸出物含量只能作为质量依据，但并不能说明是假酒，不影响饮用安全。

能自己动手检测吗？

大家必想知道的是结果，而不是过程。建议大家还是交由质检部门检测好了，在检测过程相当复杂还需要大量工具！比较常见的检测方法：密度瓶法。具体怎么检测，大家可以到网上查阅能得到相关资料。

如果在双十一期间买回来的葡萄酒很便宜，而且喝起来又觉得淡而无味，那么恭喜你！你有可能买到了“干浸出物”葡萄酒！