一杯400大卡的黄油咖啡，能减肥？

Joel Arbaje

黄油面包，牛奶咖啡，美国人早餐桌上最常见的几样东西。偏偏有人要把这些东西换个样搭配，咖啡加黄油，早上一杯替代早餐，一杯就有400多大卡，而且据说它还竟然能减肥？

2015年初，来自硅谷的高级程序猿 Dave Asprey （戴夫·亚斯普雷）在洛杉矶开了一家特立独行的咖啡馆，这里的咖啡，不加糖不加奶，却偏偏都要加点黄油。Dave 还给他创造的这款“黑暗料理”起了个无比霸气的名字，叫做Bulletproof Coffee（防弹咖啡）。

Dave 说，早上喝一杯这个400多大卡的咖啡，不仅没有让他变胖，反而帮他减了 100 磅的体重。他还说这咖啡让他的大脑与能量都改变了，注意力更集中了，想东西也更快了，妈妈再也不用担心我的学习了....

来杯试试？先来看看它的配方：先做杯咖啡，加上无盐黄油，和少许的中链甘油三酸酯油，搅拌一下，哦了！Dave特别强调，咖啡豆要用有机的低霉菌咖啡豆；黄油要用牧草喂养的牛所产牛奶制成的黄油，因为这样的黄油富含欧米伽 3 脂肪酸及维生素；中链甘油三酸酯油，则是一种人体易于消化的脂肪。

www.bulletproof.com

而这款屌炸天的咖啡，最初的创想却借鉴的是咱们西部民族传统的酥油茶。

2004年，Dave在尼泊尔和西藏地区边旅行边学习静心冥想，（啧啧，不修身养性的硅谷小哥不是好创业家啊...！）却身体不适出现了高原反应，喝了当地的酥油茶后却神奇般的感到精力充沛，腰也不疼了，腿也不酸了，高原反应也缓解了！回到美国以后念念不忘，又因为对于咖啡的喜爱，最终自己研制出了现在的这款“防弹咖啡”。

先不管这加了黄油的咖啡好不好喝，为什么说它能减肥呢？原来配方中的这个中链甘油三酸酯油，在人体的肠道内吸收供能的速度特别快，并刺激肠道产生的一种化学元素可以使大脑产生饱腹信号，并且这种饱腹信号的维持时间，比传统的在胃部产生物理饱腹信号的时间要更持久（比如魔芋粉减肥，苹果减肥等），还不会产生因时间推移随胃部排空而迅速产生的饥饿感。

黄油咖啡（图片来自网络）

那么这咖啡到底什么味啊？！我第一次听说它能减肥的时候，当然是抱着无比的好奇心果断尝试了一把！黄油冲进热咖啡里，再通过搅拌会慢慢起泡，有点像蒸汽打出的牛奶泡沫，因为平日咖啡也不加奶，所以对我来说这味道并不难喝，反而有点像是杯加了奶油的黑咖啡。而且虽然早上只是喝了这一杯咖啡，却真的很饱腹，精力满满！

但毕竟众口难调，广大吃瓜群众对它却是褒贬不一。有的赞不绝口，欲罢不能，有的却趋之若鹜，甚至说这简直就像是一杯鸡肉面条汤，还是又油又腻不好喝的那种。

不单单是在口味上被吐槽无数，更有科学家、营养学家指出，用“防弹咖啡”来做早餐替代品，以及其相延伸的“防弹饮食法”都不科学。并且，利用摄入饱和脂肪来减肥的方法，对Dave或许适用，却不一定对每个人都有效果。

在洛杉矶旅行时，偶然间走进了这家位于洛杉矶繁华海边商业区的”防弹咖啡店“ 

一次偶然的机会，光顾了一次这家开在洛杉矶海边繁华商业街区的“防弹咖啡店”，进店的时候并未多想，甚至并没有意识到这个橘黄色logo的“Bulletproof Cafe”就是自己曾经尝试过的黄油咖啡！店里坐着的人不少，有打扮精致干练的年轻白领情侣，有专注在电脑屏幕的程序猿，有一身波西米亚风格背着瑜伽垫的姑娘，虽然是早上六七点，每个人却都精神抖擞。咖啡的种类不多，如果不熟悉“防弹咖啡”店员也会很耐心的解释它的配方和它的好处，咖啡店里不用牛奶，而用椰奶取代，试了试加椰奶的口味，然鹅并不好喝，像是倒了热油的椰树牌椰汁... 椰汁认准椰树牌，大品牌值得信赖～

好奇心爆棚的你，要不要也来尝试一把？

店内简约又现代的设计风格，咖啡与能量是店内的主题（图片来自Instagram）

我是摩卡卡，希望对你有帮助。么么哒～蟹蟹

资料参考：Bulletproof官方网站与博客 blog.bulletproof.com

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