年夜饭中的浓情蜜意

  听完最后一声炮响，2018年到来，年夜饭是家里最长见的，李家的年夜饭要提前准备一个月，从买到煮，卤，煎，渣，熬，腌，每一道都搭配完美，八宝饭配酸辣牛肉，生煮大虾配红烧鸡肉，萝卜菜丸子配皮炖子，椒麻鸡配酸醋肝子，梅干扣肉配炒青菜，炒韭黄配玉米炒青豆，红烧鱼配卤猪蹄，木耳炒蘑菇配熏马肠，炒花生配油炸虾片，山药韭苔炒鸡蛋，油炸虾片配油囊，腌制糖蒜配饺子，花样每年都不同，但是总是二十四到二十八种菜，我也不知寓意 只是吉祥如意吧。

  一年一度的年夜饭，一桌饭，三代人的情味，畅谈一年的喜悦、不顺、难为、通通随着香味飘房屋上空，默默淡然，几净欢喜，年夜饭是我一年跑最开心的时刻，即使要用一个月的时间，即使耗费经历，我也最期盼这个时刻的到来，团圆，是我最爱的情结，温暖，是我最享受的情话，锦簇，是我最爱的方式。

  我最爱年夜饭中的八宝饭，将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。色香味美，还有涵义：莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝象征长寿。后来八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝。后来又增添了桂花等香料，寓意“金（所用桂花必须是金桂）玉（糯米呈玉脂白色）满堂”，这金玉满堂一定要一味都不能少才能其娶一堂，这我爱它无孔不入的原因。

  另一道，记得去年少一道，我一直记到今年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，我把年糕看做长辈的年龄，即使年年涨高，也依然黏在一起，这是我爱莫能住的但是依然爱的不行不行的。

  想越过越好，来年更好，一定要红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一，以鲤鱼为制作主料。红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，菜色呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 史料载：“孔子娶于宋，并宦氏。一岁而伯鱼，伯鱼三岁，鲁昭公以鲤鱼赐孔子。孔子荣君之职，因名子曰鲤，字伯鱼。”汉时对此菜有“就我求珍肴，全盘烩鲤鱼”的赞美，宋代医学家苏颂把“脍鲤”列为“食品上味”，总是有种感觉鲤鱼跳龙门，一家人总在一起不管多少龙门都能跨过去。

    即使去年大起大落，人生低谷，今年吃过年夜饭又将扬帆起航，总能见到日出。

  再此和的朋友们一起年夜饭。