鲜菇记

        看央视的《舌尖上的中国》之《三餐》里讲述云南的一种蘑菇见手青（又叫牛肝菌），让我想起小时候住在外婆家时一次上山采蘑菇的很欢乐的经历。

         陕南的大山里，当地人管蘑菇叫作“菌子”。那是什么时节？春天？还是夏天？都已经记不清了。几个孩子背着小背篓，挎着小竹篮，跟着大人们进山本就兴奋异常，可能要比现在的郊游还要带劲吧。 山里尽管古木参天，有些地方几乎不透阳光，但是由于常有山民走动，树干之间的地面就有了稍显光滑平整的窄窄的小道穿插连缀，一行十数人有说有笑，丝毫不会觉得害怕。

         对于5、6岁的刚刚从千里之外的苏南平原过来的我来说，进山本就是尝新探险的！所以最开始我的注意力完全不在蘑菇上，只顾仰头看那些我抱都抱不过来的粗壮的参天大树，或者顺着水塘去找山泉的泉眼，又或者追着树干上飞来飞去泛着金属光泽的金龟子……一直淘气到额头见汗，才被舅妈叫过去采蘑菇。

         那是一种当地常见的蘑菇，不过于我却是有生以来的第一次了。只见它们如粉红的小圆伞一般，静悄悄的撑起在不起眼的腐叶下或者草丛里。伞面上通常都清爽平滑且非常干净，偶尔沾了一点点草屑或碎叶，就好像婴儿粉嫩的小脸蛋上不小心染到了灰尘，轻轻一吹就下去了，伞柄则是纯白，轻捷的立在地面，粉雕玉琢，亭亭玉立。个头再大些的蘑菇，伞面则变得平坦，甚至会四周翘起中心凹下去，变成一个浅浅的小碟子，这就是小圆伞长大后舒展的样子哦。最开始，我们每看到一顶小伞都像会发现了新大陆一样欢呼一下，但随着发现的越来越多，大家也就只顾埋头采摘了。人多力量大，不消多少时间，大家就满载而归。

         但是如今回想起来，采蘑菇的兴奋似乎又远比不上味觉留下的记忆来得深刻。

         回家后，采回来的新鲜蘑菇用手轻轻掰成两三块儿，立刻经过泉水冲洗干净，就直接下锅成为了一顿大餐。淡红顶的蘑菇配上院子里新摘的鲜红的辣子，一勺家猪肉熬出的荤油，撒上适量的盐，再不需要什么繁复的加工或者配料佐味，柴火灶上猛火快炒后热气腾腾的一大碗端上桌来，鲜艳热烈如同绽放的玫瑰，直教人食指大动，来不及咽口水！蘑菇鲜嫩滑爽，丰腴Q弹，扑鼻的香气中带着火辣刺激和大山醇厚的味道，那种爽快到大汗淋漓唇舌灼烧的痛快感觉，简直停不下来！洋芋饭和包谷粑粑早被冷落一边。辣吗？真辣！好吃吗？太好吃！现在看起来，如果说在这之前我还只是被迫勉强适应了无辣不成菜的当地口味，那么，当年让5、6岁的我彻底爱上辣椒的也许就是这顿蘑菇大餐了。

          一晃很多年过去，世事变迁，当年的人当年的物或都已不复原来，记忆尘封，有时候会觉得自己变成一个“考古工作者”，回忆旧事就像是发掘一件沉睡在地下的古物，只不过我不是用手铲和毛刷去还原它的形状，只能用残存的记忆去复原那些自己曾经经历但又无法回到的过去，不过总算我还可以找回一些残片，沧海拾遗的庆幸之中有些许残念，不过，也算圆了大学的专业梦吧  呵呵