2016029椒盐核桃仁——暖男的温柔与体贴（1026）

椒盐核桃肉

公历10月23日，太阳到达黄经210度时为霜降。《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”

天气渐行渐冷，大家开始收集各类健体补身的食材，今天讲讲核桃。

可口的下午茶点

核桃是常用的冬令滋补佳品。据查阅核桃具有很多功效：

1、抗衰老的功效

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。

2、健脑益智功效

核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

3、降低胆固醇，益心脏功效

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。

4、治疗失眠、神经衰弱功效

经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。另外，患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

5、镇咳平喘功效

核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”

香醇可口

生核桃入囗生腥味重，且涩嘴，如“愣头青”，不懂人情，不讲规则，我行我素。过去家里有了核桃仁就杵碎，与芝麻拌一起吃；也有懒得弄，直接剥了生吃，虽涩嘴但方便。

这次心痛夫，想让他换换口味，熟的核桃会更香。于是上网查了资料，确定做椒盐核桃肉。制作倒是不难，但废些时间。

1、剥出需要的核桃仁。

2、凉开水浸没核桃仁，并加盐及花椒，浸泡4小时左右，可以尝下核桃仁，以咸度的入味程度而定。如果想有奶香，加入鲜奶一起浸泡即可。

加盐和花椒凉水浸泡中

3、放入烤箱中层15—20分钟，温度160度，视核桃色为准，防止烤焦。（我用了18分钟）家里没吸油纸，直接放盘中了。

烤制中

4、出箱冷却即可食用。

冷却中的核桃肉

大功告成，新鲜出炉的椒盐核桃仁闪亮登场。烤熟的核桃仁不再是“青头鬼”，而成名符其实的暖男：视之色如蜜蜡，闻之香气四溢，咬之坚而不硬，食之脆而不涩。

暖男应具备二个条件：一是有爱的能力；二是有爱的力量。需要掌握并能运用爱的艺术，如弗洛姆《爱的艺术》中所言：掌握任何一门艺术都需具备的四个基本要素：守纪律、能集中、有耐心、极大的兴趣。成为“暖男”真非一日之功，也非泛泛而谈的温柔与体贴，而更多的是一种修炼。好了还是每天吃上二颗椒盐核桃仁，养身养颜养心吧。

如果你喜欢，尽管拿去，自制“暖男”一枚——椒盐核桃仁。

花生也可做