自己动手做一盘不上火的红烧鱼

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很多爱吃鱼的人都给自己的起个叫XX猫的网名,秋冬季也是饕餮鱼肉的大好时节,但鱼易上火,导致很多“猫儿”们馋涎欲滴却不敢饱腹。

这里我们来放个大招,介绍一盘不易上火的鱼的做法。

步骤一:先把鱼去鳞去肚肠血水,淋干水份。

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步骤二:把配料葱姜洋葱等清洗准备好。

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步骤三:制花椒油  把锅烧热,然后放油(菜籽油最佳)把花椒一把扔进去。炒香后,捞出花椒扔掉不要了。

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步骤四:煎鱼  在鱼肚中散一些盐,再把锅烧更热些,放花椒油,然后将鱼放入,将全部洋葱碎及一半量的大葱和姜片放入一起煎至两面金黄色,喷少许黄酒去腥。

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步骤五:炖鱼

1、  加矿泉水或是提前炖好的骨头汤,大火烧开,如此汤汁白而浓,不过这上面加的是什么呐?

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2、原来是萝卜哈,这就是萝卜加鱼汤里,可解鱼之火气。

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3、大萝卜切丝,切片也行,和鱼一起炖就行了,等炖好后,萝卜可以捞出扔掉,当然不介意的也可以食用。

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4、大火烧开后,把另一半的葱姜和枸杞等放入。

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5、 然后就是开始小火炖,千滚豆腐万滚鱼,改小火炖25分钟左右。

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步骤六:根据口味添加生抽和少许老抽  如果喜欢白汤就不要放老抽。可以先盛一碗鱼汤出来单吃,或给怕鱼刺的孩子和老人吃。

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这次是家人垂钓所得几条鱼,吃不完,所以提前煎好了几条,象这样可以入冰箱冷冻储藏,下次吃时拿出来解冻再加工即可。

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