杀猪菜

    严寒的冬季，坐在热热乎乎的炕头上，东北人爱吃一道杀猪菜。

      今天跟随驴行天下旅友团去四道农村，为了买笨猪肉，更为了吃上那顿杀猪菜。猪是纯粮食喂养了11个月、300多斤的大猪，不打水、不掺假，货真价实的好东西。农家小院摆开4扇杀好的肉，50多人排着队，井然有序，肋骨必需搭配后臀买，不管什么部位都一律15元一斤。每个人都不吝人民币，师傅也不惜力气，斧砍刀割动作娴熟。顷刻间，两头猪已经分割成我们的囊中之物。我买了后臀、心脏、肝脏，满满一大包，可是每当看到分割好的相中的猪肉，就心里痒痒，跃跃欲试，那种感觉像错过了要等上千年的样子，贪婪而又理智。

      中午吃饭的时候，8、9人一桌，清一色的农家菜，酸菜炖猪肉、白菜炖豆腐、血肠、五花三层的蒸肉蘸蒜泥、冻白菜蘸酱、炒内脏、炸丸子、抢面大馒头，大家并不客气，敞开肚皮可劲造，吃完还可以添菜，一准管够，25元的团费，让你发自内心的喊，真值呀！东北的杀猪菜，据满族的原住民讲，整个冬天是不清锅底的，猪肉、酸菜、冻豆腐等反复加，五花三层的猪肉，本应吃上一口，腻得无法下咽，可是经过酸菜的整治，仿佛立马收起了嚣张，变得绵软、顺滑、香气宜人，让你连吃7、8片，方觉过了肉隐，东北人的敞亮，这7、8片大到恍一个人的拳头。因着这样的能量储备，定让你生出抵抗零下3、40度严寒的本领。

      杀猪菜东北的特色菜，东北人的最爱。