酸奶慕斯、牛奶雪糕、牛奶炖蛋、巧克力纸杯蛋糕的做法

酸奶慕斯

备料：白糖30克、淡奶油250克、消化饼干80克、黄油40克、吉利丁10克、酸奶125克、芒果1个。

做法：把消化饼干放在保鲜袋中，用擀面杖擀成碎放在碗中，加入软化好的黄油搅拌均匀，倒在慕斯模具中压实，放入冰箱冷藏备用。

芒果去皮去核切成丁备用。淡奶油放在碗中加入白糖用打蛋器打发。吉利丁放在 清水中浸泡变软备用。

锅中烧水，水烧热时，放入吉利丁碗隔水搅拌融化取出晾至不烫手，倒在酸奶中搅拌均匀。加入淡奶油搅拌均匀。

把冷藏好的慕斯模具取出倒入酸奶糊和芒果丁放入冰箱冷冻3个小时。取出脱模后切成块放在盘中即可食用。

牛奶雪糕

备料：牛奶250克、淡奶油200克、白糖45克、淀粉10克、奶粉50克。

做法：把牛奶倒在不粘锅中，加入白糖搅拌均匀。加入奶粉、淀粉搅拌均匀，小火不停搅拌至牛奶浓稠，关火过筛后倒入雪糕模具中放入冰箱冷冻一晚，取出即可食用。

牛奶布丁

备料：细砂糖20克、鸡蛋6个、奶粉120克、水750克。

做法：把奶粉放在碗中，加入温水搅拌均匀备用。把鸡蛋打在碗中搅拌打散，加入牛奶搅拌均匀过筛两遍后，倒在布丁杯中。烤箱中放入一碗水。放入布丁杯200度，烤1个小时。取出即可食用。

牛奶炖蛋

备料：鸡蛋4个、牛奶250克、白糖1勺。

做法：把鸡蛋打在碗中搅散，加入白糖和牛奶搅拌至白糖融化。过筛两遍后倒爱碗中。盖上保鲜膜扎上几个小孔备用。

锅中烧水，水开后转中小火放入蛋液隔水蒸13分钟。取出即可食用。

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牛奶鸡蛋醪糟

备料：牛奶240毫升、鸡蛋1个、小苏打1克、奶粉5克、醪糟3勺、黑芝麻半勺、坚果适量、果脯1把。

做法：把鸡蛋放在碗中打散备用。牛奶倒在小锅中小火加热至沸腾，加入小苏打搅拌均匀。倒入醪糟大火煮开，倒入鸡蛋液搅拌均匀。关火盛出放在碗中，撒上黑芝麻、坚果和果脯即可食用。

巧克力纸杯蛋糕

备料：蛋白15个、蛋黄15个、香草精3滴、开水225克、玉米油130克、白糖170克、低筋面粉240克、玉米淀粉50克、可可粉60克、柠檬汁5滴、巧克力豆180克。

做法：把巧克力放在碗中隔热水急哦俺班融化取出放凉，加入玉米油和香草精搅拌均匀至油全部吸收。加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀成浓稠的面糊，加入蛋黄搅拌成糊状备用。

把蛋白放在盆中，加入白糖和白醋搅拌打发后，倒在巧克力糊中搅拌均匀，装入裱花袋中，挤在纸杯中，撒上巧克力豆。烤箱预热140度，放入蛋糕糊烤30分钟。取出晾凉即可食用。