艾米说
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夏日小曲

今天下班早，真是难得。于是，我忙里偷闲做了个豆腐焖黄骨鱼。这个菜式，我是第一回尝试，多亏同事分享的辣椒酱给力，一下子激发了我的动力和兴致，是一次很有意思的体验。

最有趣的是，今天做了个试验，就是用陈醋去腥，不放酒，鱼煎好后，放蒜瓣、辣椒、冬菇丝一起，在大火之中，浇入两小勺陈醋(代替酒），让鱼在锅里升腾一下，再入滚开水，焖开后，切入豆腐片，煮上几分钟，入盐、酱油、味道一融合，铺上葱花，盖一会锅盖，就0k了，结果[嘿哈]是视觉和味觉，都是欣喜。全程放弃了酒和姜，这两样去腥专家，居然是另一种收获，鱼肉特别地滑嫩。

自打我从理念上学习精减，每回做饭，只做一道主菜和一道素菜，数量减少，质量骤升，心情大好，菜品可佳。做一道，是一道，认真对待，体力、精力游刃有余，一下子就找到了做饭的乐趣，原来，我也可以成为不错的家庭烹饪师。

夏天的感觉，就是火热，今天这一曲，够辣够鲜够热情，是一支伦巴舞曲。

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