修罗掌柜
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糖醋鸡柳

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糖醋鸡柳_第1张图片
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用料

鸡胸肉 1块
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
盐、白芝麻、油 适量
糖醋汁: 水: 番茄酱: 白糖: 醋: 淀粉=5: 4: 3: 2: 1勺 1小碗

  1. 鸡胸肉一块洗净，鸡胸肉切条状，敲一个鸡蛋，放点盐，搅匀腌约十分钟。再放入两勺淀粉，


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  2. 搅拌均匀，让鸡肉条表面挂一层糊。


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  3. 用一小碗调糖醋汁: 按5勺水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉的比例搅匀备用。


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  4. 锅中加入适量油，油温五成热时下鸡肉条小火炸至微黄全部捞出。油温升高到八成热时再倒入锅中复炸三十秒，


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  5. 变成金黄色时捞出，这样炸两遍更酥脆。

  6. 锅中加入少量油，倒入糖醋汁滑铲，加热至冒泡时放入炸好的肉翻炒，让每根肉都裹满糖醋汁。

  7. 起锅后撒上一点熟的白芝麻。


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