自制猪肉丸子

原材料：

猪肉：500克.

葱姜水：适量.

淀粉：30克.

水：1400克（用来煮猪肉丸）

调料：生抽，老抽，料酒，耗油，冰糖粉，胡椒粉，麻油，盐；

步骤：

1、将猪肉洗净切块，在冰箱冷冻2小时左右，再将肉放进主锅，设置时间6秒速度6，打成肉沫；

2、加入各种调料，再加入少量葱姜水，设置2分钟，反转速度2.5.之后根据状态再从小孔分次加入葱姜水，我加了三次。

3、加入淀粉，再设置1分钟反转速度2.5，我不喜欢淀粉太多，所以没加多少，如果你喜欢淀粉多一点的口感也可以多加一点，这两步主要是利用小美的反转功能让肉上劲，如果我们自己用手搅拌，那会比较费劲。

4、将网锅放入锅中，加水，设置15分钟，85度，小勺。将混合好的肉装入裱花袋里，再把裱花袋剪一个大口，从虎口出挤出来，通过锅盖小孔放入锅中。

5、煮好后就可以捞出来，如果太多，放入冰箱冷冻，下次吃的时候再拿出来煮一下。85度煮出来的肉特别鲜嫩，小美可以控温，完美做到。同样的方法可以制作牛肉丸，鸡肉丸，鱼肉丸等等。你家小朋友爱吃什么丸都可以，也适合平时上班，可以周末多做一点，平时早晚拿一点出来煮汤或者火锅都是不错的选择。