夏天在成都的街头走一走，除了啤酒，还有各式各样的冰粉

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赵雷的成都捧红了小酒馆，也唱红了那些隐藏在成都犄角旮旯的摊摊贩贩。掀起一股怀旧热潮。其实，成都是一个包容性极强的城市，不论本地还是外地，只要有独特的味道就可以在成都占有一席之地。就算是不起眼的汤汤水水，也能拥有自己的一片天空。比如，冰粉。

  冰粉真的是一种很不起眼的夏日甜品，没有华丽的外衣，也没有昂贵的价格。几乎在成都处处都能看到，简单，大众，老少咸宜。但是那种简单的纯粹的味道很容易让人念念不忘。在炎炎夏日，一碗冰粉，加上红糖，清甜，爽口。沁人心脾。

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冰粉属于民间自创简单饮品，类似果冻，却比果冻柔软，透明，纯手工制作的可见细密的气泡，口感润滑，柔软。

夏日啤酒烧烤冷淡杯绝对是标配，如果来一碗冰粉，加上两勺新鲜熬制的红糖，浓稠，香甜。搅拌均匀，一勺一勺咽下，从喉咙到胃，真的快要爽到飞起。豪放的，直接端起碗，一饮而尽，透心凉，心飞扬。

一碗冰粉的灵魂在于红糖，取新鲜红糖块，用铁锅伴小火熬制，到拉丝状，凉入碗中。食用时，根据冰粉多少，加入适量，焦糖色散发着浓浓甜味的红糖渗入透明冰粉之中，搅拌均匀，入口丝滑，冰爽加上清甜，完全是解暑利器。

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冰粉经过长期的升级改造，已经从过去的单一红糖冰粉变革成了各式各样的口味，三鲜，糯米，糍粑，水果等等，层出不穷。其实不论怎样改变，始终是大众最受欢迎的夏季甜品。无论是大型餐馆还是街边小店，甚至路边摊，夜市都有一席之位。

天府之国，更是当之无愧的美食之国，四川人善于在生活中寻找美食，享受美食，享受生活。