心之隐语丨关于臭干子的深刻记忆

于世情而言，我往往知之而不能行之，沉溺琐屑之中，习惯感慨于疏落，遇事每必嗟叹于历史宇宙轮回，所以薄近而立，较之同窗，殊为落拓。

因此今时今刻，并不能构划宏伟，作冲天之鸣。倒不如安我之一隅，于方寸之间感知天地，孝父母，厚人伦，一俯一仰，自得其乐。

以上是前话，并不是要对什么人说道，而落字怦然，自己了然于心即可。

1.

近年来，我便开始挑拣周遭之乐趣了。

这乐趣实在是多，如同“大珠小珠落玉盘”般，一时竟难以拾尽的。方才片刻，猛然想起昨日吃的臭干子，心下释然，便是它了。

我家是做豆腐的，这一点并不难承认。然而，即便到了高中，我还是难以言口，似乎父母做豆腐，是自己一项莫大的羞耻。

这羞耻是什么时候种下的，我后来回忆，大约是在10岁的那年。因为上课没有“异口同声”，当时的数学老师给我起了个外号，叫作“豆腐渣”，他说你家是做豆腐的，要是表现好就是“臭干子”，再表现好就是“香干子”；我记得那时他双手撑着讲台，顶着闪着黄光的光头，眉毛悉数秃落，一双白鱼眼阴沉地看着我，台下同学哄堂大笑。

“豆腐渣”“臭干子”之类的外号便这样传开了，更甚者，他点名答题时公然叫我的外号而非学名。这位老师教了我一年便退休了，但是对我困扰却长达十年之余。我后来得知，因为他向我父母兜售黄豆，而那黄豆已经坏了，父母拒收了他的黄豆。“差不多他觉得自己没了面子，所以拿我出气。”我的母亲解释道，当然，那时她并不在意。

倘若真如母亲所言，那这位老师的心理和行径可真是龌龊之极了，虽然此类“衣冠禽兽”于今天而言不在少数，但没想到竟发生在我身上。我后来初中高中，每半学期回家一次，便问他死了没有，那时我对他的恨，早已刻入骨髓。

在早先的九年受学生涯中，“臭干子”淹没了我的姓名，即便我成绩优异，懂事听话，我也曾因此憎恨我的父母，为什么要从事这样的行业。

我如今早已释怀了，倘若不是我提及，当年的同窗也怕忘了这绰号了吧。至于那位老师是否已经死去，我也全不在乎。倘若他在晚年，能够自知，他那所谓光辉的执教岁月中，其实藏匿着尖锐的刻刀以及他灰暗的人性，也算是功德了。

2.

前述稍许沉重，本非我愿，一时记起，有些情不自控。

好在如今，我都释然了。我感谢我的父母，依靠着他们的辛勤劳动，创造了一个殷实的家庭，他们是这个时代无数普普通通劳动者的一员，他们也是无数含辛茹苦任劳任怨伟大父母中的一员。

我是吃着父母做的豆腐长大的，在这二十年间，见证了父母的手艺，从半生半熟到炉火纯青，豆腐已经融入了我的血液。每次回家，必有两样是我爱吃的豆腐。

而对于臭干子，我虽然喜欢，却常常不能吃到。因为臭干子卖的紧俏，往往父亲收摊时，已经空空如也。后来待在城市，父亲每月给我寄来稍许臭干子，我才再度领略臭干子的风味。

父亲做的臭干子，在那片镇上是一绝的，吃法更是有多种。常规的吃法，便像那镇上的老人们，早起买上几块，刷牙洗脸干净了，泡上一杯热茶，将臭干子用温水浸润一会，便吃一口，喝一口热茶，面朝着清晨阳光，人群熙然，仿佛浸润在半生的时光里，极是享受。

其次则是炒着吃，一般要用上青椒或者红椒，炒一碗青椒干子。可是这并非容易，青椒要是极辣的，不是寻常菜椒，臭干子要配合点香干子，两种味道糅合，翻炒过程便是辣味香味四溢，令人不自觉口涎三尺。但此法往往容易刺鼻，喷嚏不断，非是辣味爱好者不要轻易尝试。

再者就简单一些，将臭干子温水洗净了，切成拇指大的四方块，再将倒入锅中几勺香油，生火煮熟了，倒入碗中，和着臭干子搅拌均匀，便可以吃了。这种吃法简单，且能品尝到菜籽油的香味，臭干子味道也发生变化。初入口时，满是油香，臭干子则韧劲十足，口嚼片刻，其独有的香味便慢慢绽开在嘴里（这就避免吃完臭干子嘴巴有些臭味的尴尬了），再嚼片刻，便有欲罢不能，停不下筷的冲动了。

J小姐初时不喜欢吃豆制品，及至吃了这臭干子，一改以前口风，啧啧称叹不已。

还有一种，也是冷拌。除了上面的熟油，加上豆皮和芹菜，再有稍许香菜，搅拌匀了即可。这种吃法，主要是吃豆腐皮，然而臭干子味道也是不错。

近些年来，我渐渐深觉得自己的幸福了，二十年间，沉浸在美味与爱之中，这辈子，足矣。

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