#开始记日记#738 破五吃饺子，偶得

2月9日 正月初五 北京

麦杰思是我1986年就认识的朋友，现在是《经济学人》的编辑。我在杭州的时候，他微信我约饭，商量了一下约在了9日中午。在拾久见到他，感觉又瘦了，他说，现在戒酒了，晚上也吃的少甚至不吃。他是苏格兰人，没想到外国人减肥养生的方法和中国人一样，都是在晚上做文章：少吃或是不吃。这点我真做不到，不吃真饿呀。

麦杰思前后在中国待了二十多年，很是喜欢中国菜，不过他最喜欢的还是粤菜里的蒸鱼，只是拾久做的是北京菜，没有蒸鱼，甚至连一条整鱼的菜式都没有。不过我们要的大虾烧白菜、炙子烤肉和烤鸭都很好吃，加上乾隆白菜和黑醋带鱼两个凉菜，这一餐吃的也很开心。老友相见，聊天最重要，拾久的菜吃过多次，是可以放心点、放心吃的。

大虾烧白菜

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炙子烤肉

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烤鸭

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意大利黑醋带鱼

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老麦的女儿学中文，暑假的时候想来北京学习了解中国当代艺术，联系了尤伦斯艺术馆的朋友，很快搞掂了这件事。夏天的时候就可以在北京接待美丽的Rachel了，她比珠珠小一点，倒是可以玩到一起的。上一辈的友情，需要下一辈人的传递。

今天正月初五，简单过年的话，这一天吃完饺子、放点鞭炮就算过完了。破五，说是接财神的日子，很多人发来财神的图片，祝贺发财。愿望是美好的，现实是需要努力的。天上不会掉馅饼，如果掉也会砸在姚明的头上，幻想的可贵在于实现的努力中。哎，我这个没信仰的不可救药的人呀。

破五吃饺子，一家人到老爸家，一起包饺子一起吃饺子。这期间一直在微信上处理各种事情。原以为二月份事情不多，可以安排去几个地方休息看看，没想到年没过完，事情就排到下个月了。有事做就有钱挣，实在不敢太闲了。

睡觉前翻书，有些书我就放在枕头边上，随便拿过来就翻几页。这些书都是已经看过但要经常看的那种，不知道哪句话哪个段落就可以解释一些思考而不明确的问题。近代开始，欧洲菜式开始摆脱中世纪那种香料堆砌的做法，逐渐走向清新自然，（虽然寻找香料的大航海为欧洲近代发展之滥觞，但新世界的发现不仅促进了欧洲资本主义的兴起和发展，饮食上香料的地位也逐渐降低、减弱，现代饮食由此诞生）纵观欧洲过去500年欧洲菜式最基本的趋势或许是从复杂的、香料味十足的菜肴转向更为简单的和味道更加自然的菜式。

在这过程里有一个有趣的现象：在现代早期，（中间阶级开始形成一定的势力）贵族已经无法用占有更多的食物来保持其上层地位了，这在身体上已经不再可能，于是，他们从数量的占有转向以优雅的进餐礼仪代替食量，这就为日后欧洲的烹调设定了一种模式。从样数多到优雅，装逼成为贵族的标识之一，这也是他们与中间阶级区分开来的明显标志。以此观照当代中国饮食，还是可以见到类似场景的。