童年记十二之南瓜羹

 刚才和儿子的晚饭，下午抽做了一道南瓜肉丸羹，把酱汁放到米饭里搅拌，他第一次吃到这个，竟然一直自己舀进入碗里，配着米饭吃了两碗，吃得很是满足，而后摸着圆滚滚的肚子和我说明天再来做这个。

在我农村呆过的那一段记忆中，除了椰子之外，南瓜是自小一直吃到大的食物，一年中几乎半年的时间都有，以至于后来吃到觉得怀疑人生。

估计和北方的大白菜土豆一样，南瓜是南方最能储存的瓜菜，加上南方潮湿闷热的环境适合南瓜的生长，以前厨房的后面就是随意丢出去的南瓜种子蔓延出来的一片南瓜山，奶奶有时候来不及去菜地挖菜回来准备午饭就直接从厨房后面掐上一把鲜嫩的南瓜芽心洗干净，拍上两粒蒜头起个油锅，南瓜芽心放进去三分钟乘出来就是一盘香嫩可口的菜，但这样的机会不多，奶奶不舍得掐南瓜芽心，因为要留着长大结南瓜的。

南方的五月已经开启盛夏模式，蝉鸣声伴随着热浪一声声在呐喊，荔枝树上还是小绿果的时候南瓜就可以收获了。田埂上，屋后，菜地旁边都是南瓜的痕迹，大叶子把一片土地覆盖得严严实实的，一阵风吹来，把叶子下头的南瓜给露出来，一个个饱满外带着稍微显出成熟黄皮的那种感觉就是丰收。

南瓜几乎不用怎么打理，在初期长苗后把它们分开栽种，只要用心呵护好南瓜苗新挪地方的这几天，以后就再也不用费心了，它们可以吸取阳光雨露自然成长。因为爷爷喜欢吃南瓜，所以退休回来后奶奶就在周边见缝插针地种了几十年的南瓜，而从小跟着他们长大的我也不得不从小跟着吃南瓜吃到长大后有一段时间看到南瓜就有情绪。而奶奶总是说，吃南瓜好，南瓜也好吃。南瓜不同于别的瓜那般需要人照料，也从来不打农药，就和椰子一样，是最好的食物。用现代的说法就是纯天然绿色食品。

南瓜成熟后就开始掐下来搬回家，有些大的可以重达十几斤，小的也有四五斤左右，一顿根本吃不完，一个瓜起码可以吃上好几天甚至一周。一根南瓜藤上结一两个很正常，有些多的一根藤可以结果五六个。一到收获南瓜的季节，家里的房间都会用来存放南瓜，有时甚至会放着三四十个，也会时不时送给亲戚朋友，但依旧会有持续四五个月的时间在不停地吃南瓜，各种各样不同的做法。

最经常的做法就是切片蒜香素炒，南瓜的粉嫩口感，加上一加热就容易软烂成糊状，上了年纪牙齿不好的爷爷最喜欢的吃法。有时候会加到已经熬好的骨头汤里头，熬上十分钟，汤就会因为南瓜稀释出来南瓜丝和逐渐稠浊的汤汁而变得可口香甜，这样的汤只要饭后喝上一碗，这顿饭里就意味着心满意足。有时候奶奶有时间会提前把南瓜煮熟捣成泥，加上剁碎的肉末，稍微加上一点水，加盐，开火后不停的搅拌，一锅完美的南瓜羹可以让孩子配上两碗米饭仍不放下筷子。

现在奶奶身体不好已经不会再种植瓜菜了，菜园也早已经荒芜无人打理，只有厨房后方的那一片地上依旧会有有南瓜在不断的茂盛的蔓延着，那一片片硕大的叶子随风一吹，掩饰不住的南瓜会调皮地露出脸来，让人恍惚回到从前。