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水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术

钵仔糕的用料

木薯粉 200g澄粉 50g糖 100g水 400g色拉油 少许

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

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水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术_第1张图片

将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可

步骤 2

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水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术_第2张图片

将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可

步骤 3

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水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术_第3张图片

先将一勺粉浆加入糖浆混合

步骤 4

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水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术_第4张图片

再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀

步骤 5

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水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术_第5张图片

在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模

步骤 6

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水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术_第6张图片

往模具内添加馅，多少个人喜好

步骤 7

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水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术_第7张图片

把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦

步骤 8

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水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术_第8张图片

加入粉浆，中火煮15分钟

步骤 9

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水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术_第9张图片

凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模

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