【0120读书清单】参考书目：茶经述评四

001 《茶经》写作年代，茶的种类，只有属于不“发酵”茶类的粗茶、散茶、末茶和饼茶，其中饼茶是主要的。

002 在大众中，饮用前对不同的茶叶先作不同的处理，然后用沸水冲泡。有的再加葱、姜、枣等添加物，用以调味，“煮之百沸”，然后饮用。

003 冲泡法现在还非常流行。后一种煮饮法在我国西南、西北地区以及中亚、西亚和非洲的一些国家也流行很广，仅在具体做法和饮用器具上有所不同。

004 陆羽对茶汤的“沫饽”和香味都非常珍视，而冲泡和“百沸”都不能获得“沫饽”和香味鲜爽浓强的茶汤，这就是他反对民间习惯方法的原因所在。

005 《茶经》作者是主张常年饮茶的，所以他说“夏兴冬废，非饮也”，这表明他认为饮茶并不仅仅为了在夏天解渴、消热，即使在寒冷的冬天，还应照样饮茶。

006 为什么要常年饮茶，从现在看来，由于茶内含有多种有益于人体健康的物质，所以经常饮茶，确是既能健身，又能防治疾病。

007 讲究喝乌龙茶的人，所用茶壶的大小，也随人数或盅数而定，他们先闻香，后品位，茶杯很小，饮茶的目的主要也在于精神上的享受。

008 把饮茶或品茶作为精神上的享受，虽然是历代文人所提倡的，在民间也很流行。

009 闽南人和广州大小茶馆中的群众，就是用欣赏品味的态度来对待饮茶的。许多地方都有吃早茶或在清早上茶馆的习惯。

010 除少数中上级的茶馆外，也不十分讲究茶的质量，只要一壶在握或一杯在手，就感到怡然自得了。