第一次蒸馒头

小时候，妈妈经常做些面点糕点给我们吃，比如包子、饺子、糍粑、红糖糕、木薯饼等，多年来已经没有吃到妈妈亲手做的美食了。这些日子蜗居在家，对妈妈的美食甚是想念，想着买来吃还不如自己动手做来吃卫生安全，况且闲着也是闲着，便在网上看了很多美食视频，最后决定从最简单的馒头做起。

家里还有一点面粉，我不确定能做几个，做成什么样子。但我动手开始做了。我先把面粉倒到一个盘里，然后找出年前买的酵母粉，撕开包装，倒了一点点到小碗里，再倒凉水进去，用筷子搅拌使酵母粉溶解。搅拌了几下，发现有点难溶解，这才想到应该用温水会快些。但我已经放了凉水了，只能多搅拌一会。

待酵母粉全部溶解在水里以后，我把小碗里的水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直至水全部倒完，面粉还有些干。我又取了些水，继续倒入面粉里，继续搅拌，直至把面粉搅成絮状。接着下手揉面，哎呀！好像水放得有点多了，有些粘手，我赶紧从面粉袋里又抓了些干面粉放进来，继续揉面。由于面粉不多，我很快就把面粉揉成团了。接下来就是醒发了，按网上教程，面团要醒发到原来的两倍大，才能进行下一步。于是我把面团盖上保鲜膜，静置一边。

天气挺冷的，我看着面团，真怀疑它发不起来。想了一下，我把面团拿到阳台上，放到阳光能照射到的地方。我盯着面团，期望能看到它慢慢变大的样子，可是，看了好半天，面团似乎一动不动。我只好泄气地置于一旁，做其他事情去了。这个时候大概是下午四点多。

中途我去看了几次面团，面团似乎变化不大，以致后面我全然不去管它了。直到傍晚八点多，我又闲下来了，这才记起做馒头的事，赶紧去把面团端回屋里。咋一看，不错嘛，面团发得挺大的，估计比原来的两倍还大。揭去保鲜膜，下手揪起一点面粉，出现了网上教程的“蜂窝状”，我又惊又喜，像个可爱的孩子。于是加紧揉面，揉到面团的蜂窝状消失，面团变得柔软光滑细腻这才善罢甘休。

我把揉好的面揪成小剂子，揪出来四个，把它们分别搓成圆球。家里没有蒸格，怎么蒸呢？没办法，最后我只能把刚刚揉面的盘洗干净，把水份擦干，抹上一层油，把四个小面团放里面蒸。当然，网上说了蒸之前还要二次醒发十分钟左右。我按照要求十多分钟以后，开始上火蒸。考虑到盘不透气没有虑水功能，我担心蒸的时候水汽跑到盘里影响发面，再次给盘子盖上了一层保鲜膜。最后给锅盖上盖。

我期待心中的“奇迹”出现，盼望着面团蒸成馒头。我一边控制着火候，一边隔着透明的盖子瞅锅里面团的变化。我一会儿担心火太大面团还来不及发大就熟了，一会儿又担心火太小了蒸出半生不熟的馒头来。本来一件很小的事，我非把自己搞得忙得团团转。

终于，时间到了！关火，再焖上五分钟。又时间到了，我怕不及待地打开盖子，把盘从锅里端出来，把保鲜膜去掉。一股馒头的香味扑面而来，馒头个头比蒸之前的面团大了一些，一个挨着一个，白白的，看着还不错。

可到底蒸熟了没有呢？我拿起一根筷子朝一个馒头戳下去，轻轻松松给馒头戳出一个洞。唉！不是很成功，馒头缺了一点韧性，用手按下去也没有回弹感。我又用筷子挑起另一个馒头的表皮，熟确实熟了。

“馒头就是这样的呀！”先生凑过来看了一眼说道。我听着虽然有些心虚但也感到得到一丝安慰了，反正不算很失败吧，我给自己下了结论。

“拿一个来吃呗！”我本来没有今晚吃的意思，毕竟刚吃了晚饭不久，但既然先生这么说了，我就拿了一个出来掰着吃。

“你没放糖。”

“我不喜欢吃甜的。”

先生吃了两口就不吃了，看来不合他的味口。我把剩下的吃完了，跟外面卖的味道确实差了一些，我猜是二次醒面醒的时间太短了，面没醒够。下次可不能那么死板了，网上教程虽说是十分钟，但天气好冷，面团根本醒不了那么快。就像第一次发面，都花了好几个小时了。看来一切都要结合实际，这才是生活的硬道理！

第二天，我把剩下的三个馒头重新蒸热，没想到比头天晚上吃的好吃多了。馒头很香，最重要的是很有嚼劲，突然感觉可以跟外面卖的有得一比了。我吃了一个，剩下两个没想到先生说他要拿去钓鱼饿了的时候吃。我便用保鲜袋给他装了去。

想想这头一次蒸馒头，虽然不是特别理想，却觉得蛮有意思的。我是个爱吃馒头的人，以前都是买外边的，现在不好出去，自己做的吃着还放心。以后想吃可以自己做了，相信一定会一次做得比一次好。