浮生百事•餐具

我的饮食美学

前段时间偶然间在书店看到一本名为《明天也是，小春日和》的书，书中英子奶奶喜欢收集餐具，这点让我心中小起波澜，因为我也喜欢。

可能有些人觉得我有点事儿，吃饭餐食用碗碟盛好不就好了，管它什么碗呢好不好看，可是我就爱较这个真儿，听说过饮食美学吗？

虽然自认为自己还没到能称之为美学的程度，但是有一颗追求美学的心，餐食好吃，味道是一个，外观也是一个，或者说餐食的外观就是食物自己的语言，在喊你来尝尝。试想一个卖相不佳的餐食，怕是味道再好也难有勇士前往一试，这和当代人看脸是一样的道理嘛。

小时候，家里的餐具还是那种颗粒感更重一点的陶瓷碗，碗身素白，用青色沿着碗身简单画了一个圈，再配上几朵同样素净的玫红小花，倒是很符合我一直以来的审美标准，可惜的是这套青花碗在搬家之后便遗失了。

因为陶瓷碗在洗碗时容易失手打碎，老妈为此懊恼不已，为了永绝后患，得，全家的餐具全换成通体银色的不锈钢碗，有时候看着碗身把我映着的扭曲的脸，更加厌恶了，因为一点美感也没有，觉得吃饭成了一天中例行的公事，没有了享受的心情。

我不喜欢不锈钢碗还有一个重要原因是父母觉得洗洁精再怎么洗总有残留，所以即便是吃了再油腻的东西也不用洗洁精清洁，而是用热水代之。不锈钢材质容易留油，所以碗身上总是油腻腻的，有一次我竟拿碗拿了两次都失败，就因为残留的油渍，让碗从我的指尖滑走。自打那之后我与老妈强烈抗议，要用瓷碗，终于，软磨硬泡，老妈做出让步，只有我的饭碗用瓷碗，他们依然坚持不锈钢，好吧，总归有点改变。

去年，我开始迷上厨艺，每周天是我的固定下厨时间，每周都有新菜想要尝试，有新菜没有好看的餐具怎么可以，我这个强迫症处女座绝对不答应。好在现在已经工作有了可以自己支配的经济收入，偷偷地在网上定了三套餐具，一套是简单的粗黑日式餐具，一套是蓝色波浪和风餐具、另外一套是全白的西式餐具用来做西点时用，还采购了一些木质背景板，就为了把餐食拍的美美的。

不同的餐食有它自己不同的属性，自然与之相配的餐具样式也不能马虎。比如说就平时的家常菜，中国人总归喜欢热闹，菜品看起来搭配的色彩总也丰富，这样的菜品用日式餐盘倒也合适。日式餐盘简单素雅，和中国热菜相配倒也不会抢了菜品本身的光芒，反倒填了几分简单韵味，老百姓嘛，简单才会觉得生活的真实。

另外，菜品的摆盘也有讲究，若是能成单独个体的，比如鸡翅，天妇罗，用方形长盘依次码好就足够好看，要是像杂炒小烩的需要用到碗盆来盛接的，那就不宜盛放过满，要暂时摒弃中国的厚重热情，三分之二最为相宜。

如果是西点，那就更简单了，用白色餐具摆放，直截了当。因为西点不同于中式餐食，西点重在造型，如果用繁复花纹的餐具摆放，就有点喧宾夺主之意，也会让人产生眩晕的感觉，浪费了一盘好食。

民以食为天，我愿将仪式感加入餐食，让饮食不再马虎，不再机械，让它带有灵魂。就算只有我一个人吃饭我也精心制作，因为愉快的心情提高了营养的吸收率，这些餐食将会成为我的骨血，年龄越大，越重视自己的身体，身体康健，第一步便是一日三餐。也正因为饮食的美学，我更加注重饮食的搭配与健康，也更有热情去操持饭食。

烟火气是一个很美好的气质，我爱烟火气。那些让餐食更加烟火气的餐具，形形色色，我，爱你们。