做凉皮儿

凉皮可是，大西北地区的特色小吃，特别是女性朋友人人都爱吃凉皮，被捆在家的日子里，越发想吃这种小吃，特殊时期啊！想吃都得自己亲自动手做！

每次碰到不会做的东西，都翻一翻手机，赶紧问度娘，大概看一看，觉得挺好做的，就赶紧和面洗面，洗面这个东西还挺好玩的，手捏着面团，来回的搓，盆子里的水一会儿就变成白色的，为了将面筋洗的更干净，来回洗了好几次，将洗出来的面水倒入大盆中，再将洗好的面筋放一点发酵粉，让它自然发酵，静静的等待白色面粉水沉淀4小时，四小时是个漫长的时间，四小时之后掀开面盆一看，上面有一层清水，将清水倒掉，水盆下面沉淀着面粉，用擀面杖搅拌均匀，锅里倒入水，水烧开后，将不锈盘子放入锅中，盘子里倒入搅拌均匀的面糊，大火蒸上几分钟，就OK了，两个大盘子来回蒸，这样比较快一点，最后把面筋也蒸上，看似简单的小吃 ，也挺费功夫的。

一切都准备好后，切成条，放入盆中，上面将切一点葱丝，切碎得干辣椒、蒜沫、姜丝、花椒粉，锅里倒入油，油热后，浇在上面。也可将白芝麻炒熟，放一些，再放入醋、盐，搅拌好后，分别装入盘中，也可切一点黄瓜丝儿，上面再撒一点香菜，一盘美味的凉皮子就做好了。

凉皮子看似简单，工序还挺复杂的，浪费了大半天的时间，每一道美食的背后，都是辛勤的付出，做美食也是人生的一种乐趣，人也许很大的程度上，都是因为有了乐趣才活的快乐。