营养学概述及营养素使用原则(8)

讲师四期 蒋袁莉 分享353天

越来越好的生命状态。你就是你吃出来的，你就是你照顾出来的(饮食运动睡眠亲情)

肝的再生能力非常强。

未来的医生应该引导病人关注人体结构，饮食的保养以及疾病的起因和预防。让食物成为你的药物，而不是让药物成为你的食物。

人体7大营养素：矿物质，水，蛋白质(占人体18%，没有蛋白质就没有生命，是最基础的需求。来源于鱼肉豆蛋奶)，碳水化合物(缓慢释放的碳水化合物如粗粮蔬菜水果，脂类(饱和脂肪，来源肉类和乳制品。不饱和脂肪中的单不饱和来源于橄榄油，多不饱和来源于坚果，植物种子，植物油，鱼类。脂肪动物性来源，如猪牛羊鱼油肥肉鱼肝油骨髓。植物性来源，如芝麻葵花籽核桃松籽黄豆花生。鱼油和亚麻籽油利脑，每天保证一个鸡蛋。)膳食纤维，维生素。

优质蛋白：鸡蛋，深海鱼类(鲑鱼，鲱鱼，金枪鱼，沙丁鱼，三文鱼)，酸奶类，豆制品类+五谷类，小麦胚芽，酵母，禽肉类。

优质脂白：橄榄油，茶树油，葵花油和其他植物油，深海鱼类，坚果类(核桃松子芝麻腰果南瓜子葵花籽杏仁榛子无花果)

优质碳水化合物：粗杂粮类(糙米紫红糯米黑米小米小麦燕麦荞麦玉米薏米芡实高梁未)红薯南瓜土豆芋头

优质糖类：葡萄糖(蜂蜜)，海藻糖(蘑菇海草)半乳糖(水果南瓜栗子)