【老麦手作】食色

劳动者终得饱食

食色

文.老麦

  亚圣孟老将人类的所有行动动机归纳成了我文章的题目。

    昨天我在老刘家吃饵块，他告诉我饵块的做法，如果米煮夹生了，饵块就烤不出泡。原因是那绝温的小工把米煮了个半生不熟。为此，他打电话给饵块铺子的米老板，米老板退还了他一百个饵块的费用。他屋里负责炸，他负责烧，她闺女负责榻。榻就是拿竹片抹料，以增加饵块的风味。这种料包括甜酱和辣椒，还有葱花。老刘一家的饵块摊子油由一辆四轮的人工驱动的不锈钢车子构成。

 

羊汤和肉

他说，这样可以机动灵活地与政府部门周旋。老刘平日里在小区里做保安，每天工作十二个小时，拿八小时来补觉，剩下的时间就卖饵块。不上税，不交保护费。按他的话讲，老子高兴，苦尽钱。除了城管也不看别人的脸色。我注意到他谈到了“色”字。

  冬至，他不练摊。她带着老婆孩子去他未来的亲家家里做客，吃羊汤，喝烧酒和对方一起筹划一下他那宝贝闺女的婚事。他在烧饵块的间歇告诉了我他未来的亲家的信息。那人姓杨，家住北闸街上，有一院四层楼的房子，家里有五十只羊，今天他们两家人将合伙干掉那五十只羊里的其中一只。是从小被拿掉了睾丸的那种。他说，雄性的任何动物要想肉长得好，还不膻，都必须把睾丸拿掉。这样的话，羊些可以专心地吃草，长肉。不会打母羊些的主意。

薄荷羊杂

    我在吃他烧好的饵块的同时问他，拿走公羊的睾丸和古时候制造太监是一个道理。但拿走了睾丸的太监些是会打皇上后宫主意的哦。老刘沉思了片刻回道，狗日些是走水献。那什么是走水献呢？他是这样给我解释的，就是没有整断根的意思。她说，人和羊一样，没有整断根就会从根子上产生一些不太健康的念头，胡思乱想会出大问题的。老刘蔑了一眼正在炸饼的她婆娘，噗嗤地坏笑了一声然后又恢复了严肃。严肃的老刘显得很佛系。

佛系的烹饪

    是日又逢冬至，戊戌冬月十六。暖阳，无风。我去寻老刘的饵块摊子，他果真没有摆。他家里游摊车子隐藏在一处草丛里闪闪发光。如果草边再有一汪流水就会产生出韦应物诗歌里野渡无人的意境。绕过草丛我转身去了老张家，时已过午，老张正起炉灶张罗一顿午饭。七八条饥肠辘辘的汉子正云集到他家的堂口。围炉吃饭变成了一件很有仪式感的场景。老张要我入伙，我没有答应。我让他给我煮一碗面，少时，面得了。吸溜一气干了。

土灶铁锅

  头上蓝田玉暖的，发间蕴瘟地起了些紫气。这时，老张递上一碗羊汤，刚出锅的，里面有莲藕和胡萝卜，我趁热服下，身子里有多了一些元气。老张手下的汉子已吃饱了午饭，阳光下的闲谈里不乏交织着一些女人与金钱的线索，这时我又想到了老刘昨天提到过的那只被拿掉了睾丸的羊，今晚它将被一伙没有拿掉睾丸的人些当做冬至的祭品和食材吃掉。

    我默默地为它祈祷，为它的肉身...

                       

                            戊戌冬至老麦草于健行居