这只是一篇普通的绿茶知识普及文案
听到要讲绿茶知识的时候，我脑中想的是，可能会拿2款绿茶泡一泡，来做做对比，讲解下知识……品茶当日，我看到大理石桌上，按序号摆放整齐的12款绿茶时，感觉我的下巴都掉下来了。好吧，我承认，我狭隘了。
不过想想，这才是一帮爸爸的风格，即便只是为了增加点见识，我们也要往深处走。
往深处走，听起来好像很孤单冷清的样子，其实也不是那么回事，当你对一件事情产生疑惑，引发好奇心，并渴望弄懂它的时候，你会不自觉地去收集资料，观察，对比，感受，而这种不自觉地过程，就是往深处走。
越往深处走，越接近事物本来的样子，越能弄清楚自己的立场和态度。
一帮爸爸这次品茶，主题很明确，针对知名绿茶的特性，做详细对比，品鉴，以获得各个品类的明确特征和记忆点。从而有了对绿茶的基本分辨能力，各自找到自己对绿茶品味初步的真实喜好。
上一波的茶文化入门分享课，为这次的绿茶分享吸了不少粉，换了个更大的茶室，围坐着还是略显拥挤，大场地依然满足不了大家学习进步的需求。
12款绿茶种类预告：
1、西湖龙井B级
2、西湖龙井A级
3、洞庭碧螺春B级
4、洞庭碧螺春A级
5、白毫银针（白茶）
6、太平猴魁
7、安吉白
8、峨眉竹叶青
9、黄山毛峰
10、野生绿茶
11、信阳毛尖
12、六（lù）安瓜片
当一个人对事情足够重视，会不自觉的深入到细节中去。一帮爸爸提前一周开始备茶，我们到罗湖，南山的茶叶市场挑选茶样。找到了11款，白毫银针（白茶）没有售卖，最后在网上购得。茶样购全后，按冲泡顺序一一编号，放置冰箱冷藏，为防止小伙伴们误取，贴上温馨提示的标签， 由专人负责看管。
12款绿茶，依照编号，按顺序冲泡，观茶状，烫茶杯、闻茶香、视茶色、品茶味、看茶底，讨论，对比，总结，整个品茶过程，按规则、守秩序、重逻辑。
西湖龙井（A/B级）
西湖龙井生产于浙江省杭州市西湖龙井村，素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
B级
正宗的事物，一定具有很高的辨识度，端正，而非偏门。好比龙井，在一堆茶中，不是最大、最小、最尖，它端正大气，最有大家闺秀风范。龙井茶被压制的很扁，扁平挺直，叶面泛着油光，亮亮的，视觉、手感都很顺滑，很是稳定，茶色翠绿，光嫩鲜活，闻一口，茶香鲜嫩。
品茶前，温杯投茶烘香，茶香沿着杯身缓缓溢出，鲜嫩馥郁。82℃的热水冲泡茶叶，叶片在水中缓缓舒展开、游动、变换，自然沉醉，起起伏伏间，一点点稳定下来，茶汤清碧。
品茶汤，嗅一口，茶香略轻，抿一口，茶味清爽甘甜。
A级
相比B级，A级龙井茶色绿中显嫩，茶香厚实，显得更沉稳。80℃热水冲入茶杯中，茶香顺着水的热气，沿着杯壁，翻卷飞腾，直冲入鼻。叶片遇水下沉，吸饱水后，往上爬，翻腾跳跃，好不热闹，冲泡中，叶片与叶片之间凑得更紧实，茶味清嫩鲜爽，清雅脱俗。B级龙井茶汤飘绿，茶底偏黄，A级龙井茶色绿的很稳定，茶底偏白。
A级龙井，更像富贵人家养出的大小姐，清丽脱俗，宁静高雅。
洞庭碧螺春（A/B级）
早在唐朝，碧螺春就被列为贡品，古人称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。中国十大名茶之一。
碧螺春条索纤细、卷曲似螺，茶色幼嫩隐绿，龙井和碧螺春各有个性，龙井大气，碧螺春则是温婉了。
B级
温杯投茶烘香，甘草香气好似曲线游动，细而婉转，将75℃的热水注入杯中，茶状较实，直冲杯底，茶叶在水中浸润，芽叶吸水膨胀后徐徐舒展，向水面飞旋，宛如刚出生的小螃蟹崽子，一把把抓在手上，握不住，任凭它们扑腾着小蟹腿，往上翻腾。
茶汤柔和自然，青黄明亮。碧螺春茶树与果树间种，细细品味，不经意间还能捕捉到丝丝花果香。
A级
A级碧螺春摘取的茶芽更为鲜嫩，采用70℃热水冲泡，其茶味像女孩一样，清新鲜醇。汤色嫩绿恒定，无论茶香还是汤色，都比B级更稳定，浓烈芳香。这时的小螃蟹崽子，显得更有力，相互追着往上扑腾，好不快活。茶底更端庄，嫩绿精神。
品碧螺春时，清幽雅致，空气清新的环境下，更易于感受碧螺春自身的个性，及其特有的香气。待客2-3人，碧螺春为宜，待客5-6人时，龙井更佳。好比展厅，展示大的油画，更能彰显大气磅礴，如果展出的是卷轴，未免就显得小家子气了。
白毫银针
白毫银针属白茶类，原产福建福鼎，半发酵，才厚实丰富，茶状似针，周身布满白毫，有种小宠物毛茸茸的感觉，色白如银。
半发酵，白毫银针才能更饱满有层次。茶芽虽然鲜嫩肥壮，但茶叶表层看着，却像牛皮纸一般粗糙，细看发现，茶叶中夹杂了些许绿色的叶片，显得丰富厚实，增添层次。
白毫银针与龙井、碧螺春相比，跨越了地域，跳出了江南的气息，但好的东西，就像翡翠一样，永远浓阳正绿，正大光明。白毫银针虽然格调不同，但其厚度、变换依旧端正。
温杯投茶烘香，干香不算高扬，凑近一点，快速捕捉其幽幽青草气，100℃滚水注入，毫香扑面而来。由于白毫银针身轻，初泡时，干茶始终浮于水面，等到第二、三次冲泡，吸饱水份，才缓缓下落，竖立于杯底。
30秒出汤，汤色杏黄，茶香清幽，抿一口，茶味清香甘甜，脑海中浮现巧克力般的丝滑感，口腔饱满醇和，偶然间闪过一丝绿叶的清甜。茶底规整。
太平猴魁
太平猴魁生产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区），属绿茶类尖茶，尖茶中的极品，久负盛名，全国十大名茶之一。
太平猴魁不仅名字霸气，茶状也别具一格，带状扁平，挺直细嫩，有点像晒干的海带，又有点像条状的紫菜，让人记忆犹新。叶片宽大，两叶抱芽，冲泡时用较高的杯子，便于欣赏其翻转的美感。
茶叶的气味，主要取决于周边的空气、生长的树木、物产。周边种槐树，茶味则沾染淡淡的槐树香，种兰花，则沾染兰花味，竹子、果树皆如此。太平猴魁种植地区漫山遍野的兰花，使其出场自带兰香。
温杯投茶烘香，兰花香气悠长，90℃热水高高的打入杯中，茶叶随着水波，在杯中螺旋翻转，潇洒快活。茶汤呈翠绿色，煞是好看，品一口，甘香如兰，幽而不冽。茶底变化不大，依旧挺直。
安吉白
安吉白，虽学名称安吉白茶，实际是绿茶，生产于浙江省湖州市安吉县，茶树与竹林根脉相通。
安吉白春季采摘，采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法，茶状挺直略扁，身形细秀，形若凤羽，十分可人，茶色鲜黄活绿，光亮油润。
温杯投茶烘香，散发“淡竹积雪”的奇逸香气，生长于中国竹乡的安吉白，沾染了竹子的雅致及清香，韵味独特。85℃热水冲茶，茶叶底部保留茶柄，使其稳稳地立于水中，顺着水流轻盈起舞，吸足水份，茶身旋转，叶片张开，犹如轻舞飞扬的女孩。
安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量高于普通绿茶3-4倍，茶味鲜爽，无苦涩味，丝丝竹香宛如隐士。茶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
峨眉竹叶青
峨眉竹叶青生产于峨眉山，茶园主要分布在海拔800～1200米处，群山环抱，云雾缭绕，适合茶树生长。
峨眉竹叶青茶状略微扁平，顾名思义形式竹叶，实际长度约为竹叶的1/2，茶色黄绿光润，剥开表层，内里白毫披满周身，嗅一口，嫩香扑鼻，认真品，还有一股淡淡的栗香。
温杯投茶烘香，栗香扑面，茶香浓郁之余，略显轻薄，与龙井相比，缺少了些许正统大气之感。85℃热水直冲而下，茶叶四处游走，茶底部留柄较短，不够承受整个茶身的重量，相比于安吉白，略微凌乱，但舒卷自如的状态别有一番滋味。白毫银针入口茶味往下沉，沉的很稳定，竹叶青则直接深不见底，欠缺稳定感。
茶汤色泽鲜亮嫩绿，轻抿一口，浸透呼吸，漫过神经，口感清香馥郁，偶有回甘。茶底嫩匀，恰恰因其鲜嫩，欠缺些力量感。
品茶时，茶的个性一定程度上取决于炒茶人，技术之外，对事物的要求是否深入具体也很重要，茶不仅其外形要有个性，内在也要有个性，表里如一，更容易被记住。
黄山毛峰
黄山毛峰生产于安徽黄山一带，又称徽茶，每年清明谷雨前后，选摘初展肥壮嫩芽，中国十大名茶之一。
黄山毛峰制茶分系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。外形上看叶片平卷，茶状细长，顶部尖细，翠绿中略泛微黄，去除表层，银毫显露。
温杯投茶烘香，鼻尖划过细幽兰花香，清雅醇和，给人细丝的清新感，84℃热水冲茶，茶叶在水中游走，仿佛能控水，个性明确，茶状剔透劲道。茶汤似象牙色，嫩绿微黄，入口舒适回甘，浓而不苦，醇而不淡，滋润喉头。茶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
好与差，并无绝对，这里不掺杂任何地域问题，好比凤凰单从，价格并不是很贵，但潮汕人由内而外散发的对单从的自豪感，源于对家乡的热爱。
茶的个性取决于炒茶人对生命的理解，毛峰给人的感觉与安吉白有些类似，但比安吉白稍微妖艳一些，成熟一些，将安吉白比喻为婷婷少女，毛峰则更有少妇的韵味，更成熟知性。
好茶的品鉴，需在对比中完成，非正统的茶叶，闻起来好像很香？喝起来好像什么？当你觉得好像的时候，实际上你永远在一个错位的方向，任何事物，都需完成一次最准的判断，并以其为标准来恒定其它，就能每一步都踏对。
野生绿茶
绿茶未经发酵，保留鲜叶的天然物质，喝的是纯粹、干净、绿色、自然，不论似稻谷、豆子、板栗，都是自然谷物的自然清香。
今天这款野生绿茶，生产地不详，卷如钩状，形似捏碎的方便面，茶色呈深墨绿色，温杯投茶烘香，80℃热水冲泡，相比其它茶叶，香味浓烈，但鲜嫩感有所缺失。茶汤墨绿，浅尝一口，浓香填满口腔，整体口感单一，缺少层次，平稳的什么都没有留下。茶底相比其它，略显凌乱。
野生绿茶像谁？像什么味道呢？当像谁的时候，就谁也不是了。好比一个人，像某个人，像某个模特，像某位明星…最后他谁也不是。品牌茶最后都成为了它们自己，有它们自己独有的样子和特有的个性。一帮爸爸也是如此，我们不向往像谁谁谁，我们努力做自己，每一件事我们都往深处去，既要看到事物的表面，又要了解事物的本质，只有这样，我们才能明确自己的态度，有自己该有的样子。
当一帮爸爸拥有自己的样子，自己的个性，旧了乃至烂了，看起来也依然精神抖擞，于旧月花树下，好比龙井，冲泡过后的茶底，依旧端正雅致。
信阳毛尖
信阳毛尖产于河南省信阳市，山势高峻，生态环境得天独厚，有助于毛尖生长，高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中国十大名茶之一。
信阳毛尖茶状如丝，条状略有小弯曲，色泽墨绿。毛尖茶芽极嫩，导致干茶很脆，茶芽太嫩对冲泡的速度极为讲究，求快求稳，考究泡茶人的技术。
温杯投茶烘香，丝丝板栗香从杯中溢出，中间还夹着淡淡甘甜，层次丰富，回味无穷。78℃热水直冲而下，茶叶在水流的打击下，翻滚跳跃，姿态优美，独具个性。茶叶在水中各自坚守自己的位子，层层叠叠，整齐而不凌乱。
信阳人喝茶，讲究头道水、二道茶，为了更清洁卫生，要把这第一道茶水倒掉，又叫洗茶。洗茶后的茶汤清绿明亮，浅尝一小口，茶的清香夹杂丝丝苦涩味，深品清鲜甘醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。
茶叶很神奇，刚开始黑黑的，泡出来却是墨绿色，且越黑越绿，个性极为鲜明的茶，不凌乱，有属于它自己的韵律和状态。
六（lù）安瓜片
六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”，中国十大名茶之一。
六安瓜片呈卷烟状，去芽后敛去了青草味，茶香清高，但略微闷而短，温杯投茶烘香，85℃热水沿着杯壁流入杯中，茶叶在杯中翻转的同时，相互追逐，游走。茶叶浸润后，卷边徐徐展开，形似瓜子。
茶汤青绿透亮，茶梗在制茶过程中剔除，茶味浓而不苦，香而不涩，茶香清鲜，味有回甘，叶底厚实。
死记硬背的东西只能停留在表面，很快就会忘记，而理解消化过的事物，深入了意义，也有可能很快就会忘记，但要用的时候，总能主动跳出来。
12款绿茶，往深处走，每一款观茶状，烘茶香、视茶色、品茶味、看茶底。每个人对比分析，选一款自己心中最好的，以它为标准，去衡量其它茶叶，这样才能弄懂不同的茶，究竟好在哪儿，差在哪儿。对比中慢慢领略，领略中慢慢了解，如若全凭想象，每个人想法不一，同一个人高兴与不高兴时想法也不一。
事物是普遍联系的，从喝茶开始延展，观察一棵树、一块石头、一个人，看的多了，就知道什么受欢迎，什么不受欢迎。
一个人要怎么受欢迎呢？
是做人，往深了去，你的内容输出是稳定的，价值是稳定的，别人能判断你，发现你的个性、态度，端正的同时，又张弛有度，有趣中偶尔还迸出点小惊喜。倘若你能做到茶中龙井，浓阳正绿，你基本没什么做不成的事。或者说你像猴魁，长得个性，翻卷得过瘾，不确定喜不喜欢，也会让人手痒得想先过把瘾。
心志要苦，意趣要乐，把每件事情做到位，去除浮华，坐拥平常心，从容生命。
