我家餐桌——主角当然是红苋菜

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       与众不同才能脱颖而出吧。今天的餐桌主角当然是红苋菜。

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       海带结是买的现成的。某人很喜欢吃，因为辣的有风味。辣和辣是不一样的，听说这海带是用煮辣鸭子的汤煮成的。果然，味觉也是有地域标识的。川辣要麻，黔辣要酸，湘辣要鲜……要是想知道鄂地的辣味，先去啃两个精武鸭脖试试吧。

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      千张炒肉。也是“淮南为橘 ，淮北为枳”的。我刚开始总是纳闷，这不就是豆腐皮吗?好好的豆腐皮不叫叫什么千张呢？我们北人直白，一听就知道说的是什么。豆制品压成的薄薄的皮，我们通常的做法是切成极细的丝，加白菜丝或者胡萝卜丝拌成开胃小菜，或者用来就着喝点儿小酒吧 ，也是不错的。然而鄂地叫千张，就是形容它层层叠叠的样子，是不又形象又含蓄呢？这千张炒肉，还是可以与红烧武昌鱼齐名的鄂菜代表呢。

       当然我家的这个并不正宗，因为没有放豆豉。

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       韭菜炒蛋。没吃过的人恐怕不多。但一样的韭菜炒一样的蛋，不一样的生活底色怕吃出的并不是同样的一道菜。

       我不怎么喜欢韭菜炒蛋。韭菜切了寸许长，蛋加一点水，炒的嫩嫩的。要是家里来了人，就加白蛤，加蛏子，加扇贝丁，端出来就可以待客了。

       杜工部在《赠卫八处士》里得到的招待也是:“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。这一把韭菜，待得了千年的故人了。夜雨，剪一把春韭，带着湿漉漉的水汽，新鲜，饱满，翠绿，配一碗黄澄澄的新米饭。口味虽不算高贵，但自有人间烟火气，亦自有浓厚的情意。若不是真的赤诚，怎会给远来的客人剪一盘春韭?

        他喜欢的也是园子里去扯一把新韭的新鲜和趣味吧?每每炒来吃，就是重温那自在撒欢，回家来就围着姆妈转的幼时岁月吧?鸡窝里再摸两个蛋，眼巴巴的站在灶台边，看姆妈一点点把韭菜切细，再加点青椒，不够辣的话，就再扔进两个红尖椒。又香又辣又够劲儿，真是下饭。他总觉得鸡蛋放少了，为了补偿这种心理，他后来炒韭菜总喜欢放很多很多蛋。

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      所以有时候，喜欢一种东西，可能是因为喜欢一段时光，或者是喜欢一个人。比如，今天的红苋菜。

        我从来没有见过这么奇怪的菜，叶子的正面本是绿的，反面却多为紫红色。生苋菜倒也看不出什么稀奇，一下锅就成了紫红色，尤其是炒出来的汤汁，颜色艳丽的让人不敢下箸。

      这个菜， 我们这里并不多见。只要见到了，我必是要买一点来吃的。苋菜的口感全靠多放蒜，借一点蒜子香，然后还剩下一点绵长。

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       但是用来拌白米饭真是悦目啊，更何况，第一次吃它是在新南门的城墙边上。

        彼时小儿小女，牵手一圈一圈的绕城墙。记不得哪天傍晚，新南门外炊烟袅袅，人烟攘攘。坐下来，点了麻辣小龙虾，是超越平时花销的小奢侈。还有一个，就是这个红苋菜。夹一筷在米饭里，连米饭都染成亮紫红色，真让人又新奇又惊异。这么明艳的菜色，也是彼时明亮的心情。好像还喝了半杯啤酒吧。重要的是，和眼前人，坐在傍晚的风里，坐在新南门的灯火里，简直由不得人不感动。

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PS:今天的榴莲真好吃。又新鲜，又甜。熟的又恰到好处。