【文】爱上名茶铁观音

　        年少的我特别欢喝碳酸饮料，比如可乐和雪碧。甜甜的汽水喝着有劲儿清爽。一次偶然，到一个不算太熟的朋友家串门，朋友好客说给我沏壶茶解解渴，我倒是也没有拒绝，因为我刚好有些口渴。

　　眼看着茶壶中的茶叶粒，随着一股热浪渐渐地伸展沉浮，好似灵魂得到释放一般。转眼茶叶已经完全伸展开来，肥厚油绿的茶叶占据了茶壶一半的空间，与此同时茶雾缥缈，淡淡的香气扑鼻而来。小小的茶杯，对面而坐的朋友给我倒满七分，轻轻地向我这边一推，并伸手做一个请的示意，我礼貌的说了一声谢谢。

　　我端起茶杯吸溜着吹了几下，滚烫的茶水凉了几分，然后就一饮而尽。还不得不说这茶水真的好喝，仿佛一口饮尽了一个春天装在了心里。我正在回味茶的香韵，而我的朋友却笑着说:“哪有你这么喝茶的，人家都是慢慢品的。”我说:“我平时不怎么喝茶，没那么多讲究，我就知道茶水能解渴就行。不过你这茶水真的好喝，这是什么茶，我还得再喝几杯。”他说他不是很懂茶，这是他父亲的茶，它喝茶也就是照葫芦画瓢，学个表面的样子。”我们就这样一边喝着铁观音一边聊天，无非就是家长里短和对工作的牢骚。

　　从此后我就爱上了喝茶，很少再去碳酸喝饮料。这茶既好喝又实惠，老百姓都买的起。当然同一种茶叶也分个三六九等，我一般都只会买稍微便宜一点的。买贵的虽然口感会好一点，但是太奢侈，容易把不富裕的自己喝得更穷。

　　因为喜欢，所以我也抽出一些时间来了解茶文化。

　　首先是铁观音的来历，关于铁观音还有两个很有意思的传说故事。

　　第一个故事叫观音托梦。相传，在1720年左右，有一个老茶农叫魏荫，勤于种茶又信佛，敬畏观音菩萨。每天早晚都会在菩萨像前敬奉一杯清茶，几十年如一日。一天夜里他梦见自己扛着自己的出头，来到一个溪涧旁边，就在石缝里发现了一株茶树，枝壮叶茂，他刚要去采摘，就被一阵犬吠惊醒，真是可惜了。第二天他沿着梦里的路径去寻找，果然在观音仑打石坑的石隙中找到这样一株茶树，如梦所见，一模一样。一样的枝壮叶茂，一样的青翠欲滴，一样的芬芳诱人。这可让他高兴坏了，将这株茶树移植在家中的一个铁鼎里，悉心培育，年年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。适时采制，果然茶质特异，香韵非凡。有一天他用这茶叶招待一个大师级的贵客，大师便问道这是什么好茶，魏荫老茶农就将他的经历说了一遍。大师听了惊赞不已，与魏荫商量既然这是观音托梦，又把它移植到铁鼎里，不如就叫它铁观音。从此这世上就多了一种名茶。

        第二个故事为乾隆赐名。相传，安溪西坪南岩仕人王土让（清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判）曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年1736年的春天，王土让与诸友会于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎见其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，而赐名“铁观音”。

　　铁观音的来头还真是不小，一个观音托梦，一个皇帝赐名。如今像我这样的老百姓都能喝上这样的好茶，真是好造化。可传说毕竟只是传说，还是看看史料记载吧。

　　根据历史文献记载，铁观音最早起源于雍正年间，福建安溪劳动人民发现了此茶。铁观音的名字由来与它的产地以及文化背景有很多的渊源，安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。铁观音原产于福建安溪县西坪。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶冲泡之后,量重如铁,形如观音,故名"铁观音"。

　　对于我来说，茶叶只要好喝解渴，只要经济实惠就好了，而铁观音就是最好的选择之一。可是喝茶却真的能够修身养性，在不知不觉中就能舒缓压抑的心情，原本想不通的事情在喝茶的时候也会渐渐明悟。不仅如此，还增添了我的几分雅致，我还会为它经常写诗。这不前些天还写了一首《茶韵生香》：“茶浪翻腾滚滚香，云烟缥缈绕心房。清流入口神魂醉，如浴春风沐暖阳。”这的确是我在喝茶时的真实感受，特别享受。

　　中国茶文化历史悠久，好茶不只铁观音。从1915年巴拿马万国博览会就将铁观音与碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片列为中国十大名茶。名茶之外有很多小地方的茶也很好喝，每一种茶都有它独特的香韵，每一种茶也都有它独有的故事。如果条件允许的话，我真想尝遍中国大江南北所有的茶，听完它们所有的故事！