春醉小蒜野菜香

“好雨知时节，当春乃发生”，一场酣畅淋漓的春雨，把家乡多姿多彩的春天推向了高潮，春天是我故乡最美的季节。

走进故乡的春天，就仿佛走进了郁郁葱葱，姹紫嫣红，花香四溢，鸟虫欢歌，蜂蝶起舞的世外桃源，满眼是绿的世界，品味野菜也是必不可少的。

南宋陆游《食野菜》诗中说：“山蔌野蔬次第尝，超然气压太官羊。”野菜是大自然赋予人类最美的佳肴，首先它是天然的，它毫不拘束地自然生长，不像大棚菜一样受所谓人为雕饰；其次是新鲜的，它随春天的春芽一起生根、发芽、生长。春天野菜的药用价值和健康保健作用自不必多说。

N年前，在深山住久了，我会择一春风和煦的晴天丽日， 带一把银月般的镰刀，或是一把小巧玲珑的铲子，挎上竹篾篮子来到山里挖野菜小蒜。

野小蒜

小蒜，亦称薤白，别名山蒜、野蒜。小蒜根色白，可入药用，名苦藠。小蒜属百合科、葱属植物。

它的习性是不择土壤，田埂上、堤坝、低矮灌木隐蔽处……等记忆中地方都可见它们的踪迹，是它们最好的生长地方。

它那青绿叶子的外观类似葱管的花柄，顶端开放细细碎碎的球形的白色花朵，继而又缔结出酷似细小百合的种子，颜色也有青白逐渐便成为紫红，似玛瑙雕刻一般的点缀在梢头，所以离它老远，人们就可以轻而易举地发现它。

其根茎洁白，外形似细小的蒜，其味道亦如大蒜，所以人们都叫它为小蒜。

小蒜的香味浓烈，鲜味十足，既可以当蔬菜食用，又可以充当调味品。

小蒜的吃法较多，既可以淹制、糖酸，又可以拌入面糊做饼，讲究的人还会用它来制作虾仔酱。如果用它来烧豆腐，不仅口味诱人，而且一清二白、清清爽爽。岁数大一点的人都知道是营养丰富的蔬菜，而且是药，具有好多药理作用。

小蒜是我自己心海里一直无法忘怀的味道，是我的春心回放，与我生活的那个年代有关，在其他人的眼里也许算不得什么。

但它曾经帮助过无数贫困的家庭度过了春荒岁月，而且是不用人们脸朝黄土背朝天地辛勤劳作，是一种大自然的馈赠。

二是野菜不仅让人们吃到了春天的味道，也给人们带来了健康的体魄。

三是现代社会物质生活已经富裕，好多人吃腻了山珍海味，重归自然，珍惜健康，使得野菜成为好多酒店、餐馆的时尚菜肴。

如今野菜走向了市场、走向了农家乐饭桌，登上酒店、餐馆大雅之堂，卖上了好价钱，只是再也没有山野菜“野”的味道。

多少年来，凡有机会回到故乡的田野，我就会来到山里或沿着田埂找野菜，采集了放进塑料袋，然后深深地吻一吻，好像见到了久别重逢的朋友一样。啊！故乡的野菜，永驻我的心间……