杨殿国
杨殿国

中国-东盟房车大会堪路之旅（七）

中马友谊  环骑广西（南丹~大化）

D8天，2018年11月15日，骑行里程:231km，天气:阴有小雨

几天来的环骑从出发那天开始有2天好天气，自从离开贺州几乎每天都是在雨中骑行的。今天还好，雨衣没上身。

雨中骑行不止于虐也有雨中骑行的快乐。比如，稍不留神车子摆尾打滑吓一大跳，立马就精神了。为了更宽阔的视线不得不掀开头盔镜片，雨水打在脸皮上像针扎一样的刺痛感也挺好玩的……

今天逛了一圈南丹的洞天酒海景区，看到了酿酒。让我回想起我人生的第一份工作就是酿酒，记忆一下子拉回到二十多年轻，还有那些青涩的少年故事。

哪一年是我人生中最为悲伤的一年，妈妈突然离世让我们全家人陷入痛苦之中。思念，无处不在，我像丢了魂一样的日渐消瘦，整天跑到后山坡妈妈的坟前一哭就是半天……

我爸怕我神经了，就找我舅我姐的他们商量咋办，大家的意见就是让我换一个环境。

后来，我二舅决定把他所在粮库关闭了多年的一个小酒厂重新开起来，给我安排了一个临时工的位置。那时候粮食部门是国家企事业单位，没人想混个临时工都是不可能的事儿。

对于酿酒来说我是不陌生的，我小的时候我爸爸就自己酿酒，是传统方法酿酒。夏天要用各种豆类大麦磨粉蒸熟，用脚踩曲，霉变后变成酒曲子，留到秋后收了粮食磨成粉上锅蒸，然后按照一定比例掺上酒曲子和米康踩到大缸里这个叫酒糟，用牛皮纸封口在糊上泥巴发酵一个月左右的时间，酿酒的具体时间只有我爸才懂。

等我去了小酒厂才知道，要把酒糙发酵到一个合理的温度才能蒸出酒来，温度不够或者过高都是影响酒的品质和出酒率。

新法酿酒是用酵母和白糖做酒曲，省去了做大曲的环节，效率提升了N倍。我们采用温度计一天定时测量几次，是在最佳时间开始下锅蒸酒的。

我爸爸那可是凭感觉凭经验的，因为没有任何测量工具可用啊。

老爸也离开我们十几年了，这门手艺也就失传了……

上图:

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