用建盏喝茶的追求

    建盏产自福建建窑，是我国著名的古窑之一，至今已有八百多年的历史，在宋代极负盛名，建窑建盏烧制技艺是一种非常顾老的传统手工技艺，建盏是在窑内通过1300度以上的高温烧制过程中，通过火的艺术，使其釉面产生奇特的斑纹，其中以曜变盏，鹧鸪盏（油滴盏），兔毫盏为代表，其工艺特点是必须采用当地特有的铁胎土和原建盏产自福建建窑，是我国著名的古窑之一，至今已有八百多年的历史，在宋代极负盛名，建窑建盏烧矿釉，且烧制成品率极低，人为无法完全掌控，全凭经验和运气。

    在当时人工传统烧制的几百万件建盏中，得到一两件油滴盏是极为罕见的珍宝，油滴盏极像宇宙星空的景色，精美绝伦，给人以质朴典雅的美感，是我国古代结晶艺术釉的典范，在宋代发展至巅峰。日本在宋代对建盏极其膜拜，几百年来一直将建盏奉为国宝级神物，建盏在台湾和东南亚地区也广为传颂，2011年建盏正式入选国家非物质文化遗产名录。

    在行业内有句俗话：一盏功成，万盏灰烬。每一只建盏的来源并不简单，我们眼前的光芒逼人，内敛中带有灵动与奔放的跳跃元素，虽然看似朴素，但是却往往有着不一样的个性化存在和天然的缺陷美。越是追求极致的完美，建盏本身却更是带有一种自身不可弥补的缺陷。从陶泥的选择到烧制的试验，从胚体的打磨到上釉色的选择，每一个环节都有着一套严格的标准，即使是高要求、高标准之下，每个建盏都可结合自身的成型条件烧制出不一样的感觉。一个好的建盏，或许是从上万件的建盏中挑选出来的。

那么，很多人都知道，建盏是需要养的，养出一个七彩，那就是完美收官！！

建盏养出七彩:目前有两种说法，一个说法是釉面吸收了茶垢，表面形成一个折射面，进而反射出和之前不一样的光泽；另一个说法是茶汁和釉面的物质发生了化学反应（铁+碱），改变了釉面的分子结构，所以色泽发生了变化。

★选用什么茶？

    根据小编经验，临近建阳的武夷山所生产的岩茶是很好的选择，原因在于武夷岩茶所含的矿物质微量元素丰富，如钾、锌、硒等多种矿物质，还含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用；也正因为武夷岩茶所含的这些矿物质，在我们日常使用建盏饮茶时，在高温冲泡的情况下，建盏釉表层的铁逐渐被氧化以及武夷岩茶里丰富的矿物质与建盏釉表面的铁起轻微的反应，在两者交替的情况下，建盏釉面日积月累慢慢形成一层致密的氧化膜，也就是七彩色。

★过程很重要！

    养盏不是一劳永逸的事，小编就有养过很漂亮的盏，但七彩色只是偶尔出现，这种情况很常见，因为影响的因素太多，我建议各位可以多种茶叶混合着养，这样养的过程中很可能出现意想不到的效果，比如小编就用大红袍和金骏眉养过一把这样的：

养之前

这种油滴盏的晶体质感强且层次丰富

除此之外，建盏在养的过程中，颜色也会发生不同的变化，

回蓝油滴

一个星期后的效果

两个星期后出现七彩

    一般，对于新用的建盏，需要做一些清洁，或用牙膏或用清洁布擦拭，然后用清水冲洗干净，再用开水或茶汤浸泡约半小时以上。这样，建盏釉面也就清洗干净了，你想喝什么茶都可以了，泡啥喝啥！这一点，不像紫砂壶开壶那么繁琐复杂。

    平时，每天喝完最后一盏茶，再用开水冲洗，去除附着在釉面上的茶垢，然后将建盏自然放置，通风便可。这样做的原因不言而喻，使用干净的茶盏喝茶，让你心情更愉悦。 时隔三两日，就进行一次全面清洁（可用清洁布或牙膏清洗）。只要常用建盏喝茶，并且保持釉面干净，过了一段时间，你会看到釉面渐渐的出现了七彩宝光，或蓝或紫或红或青...个中感受只有亲自体会才能理解，并非些许言语能解释得通透的，这也是当代建盏带给我们的独特魅力之一。