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鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程

鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程_第1张图片

主料；

土鸡蛋 3个

紫甘蓝 80克

球生菜 100克

辅料；

胡萝卜 少许

橄榄油 40毫升

米醋 20毫升

白糖 15克

盐 少许

步骤一

鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程_第2张图片

鸡蛋洗净，待锅中水烧开后放入鸡蛋煮6-7分钟。

步骤二

鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程_第3张图片

土鸡蛋个头不大，煮了六分钟捞出，放入冰水中降温。

步骤三

鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程_第4张图片

拨鸡蛋壳待用、

步骤四

鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程_第5张图片

紫甘蓝、球生菜，胡萝卜洗净待用。

步骤五

鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程_第6张图片

鸡蛋用牙线切开四瓣，能看到有少许的溏心。

步骤六

鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程_第7张图片

紫甘蓝、球生菜用手撕开，胡萝卜切薄片，放入鸡蛋。

步骤七

鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程_第8张图片

红酒醋或米醋加白糖，盐，橄榄油，调均成油醋汁，油醋汁比例；油：醋：糖=3:1:1为最佳，感觉油腻的可以减少橄榄油的用量。

步骤八

鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程_第9张图片

沙拉再吃之前浇上油醋汁即可。

成品图~

鸡蛋新吃法，油醋汁鸡蛋沙拉教程_第10张图片

烹饪技巧

煮溏心鸡蛋一定要把握好时间，鸡蛋很小也就六分钟，记住要水开后放入鸡蛋。

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