阴雨天气适合在家做面包，搭配培根，早餐让人吃出满满幸福感

天冷做面包，只需要做对这几步，面包香软又好吃，当早餐最合适

看新闻说北方很多地方都在下雪了，今年的冬天来的有点早，也有点冷。对于一个提前进入冬天的吃货来说，北方下雪南方下雨的天气最适合窝在家里做烘焙了，阴雨绵绵很容易让人心情不太好，但如果做出来了香喷喷的面包端上桌，那种阴雨天气带来的不愉快马上能瞬间消失。这大概就是食物带给我们的神奇魅力吧。

其实面包也有丰富的营养的，不过要看怎么做，毕竟很多人拿它当早餐，所以自己在家里做肯定要做得营养健康一点。特别是配上精致的食材，然后烤出来松软的面包，健康又美味，我们完全没有拒绝它的理由。我们一起来跟着小鹿做面包吧~~

【培根沙拉面包】

主要食材：

高筋面粉110克、全蛋液25克、低筋面粉30克、水60克、细砂糖10克、黄油10克、奶粉5克、培根80克（约4片）、酵母2克、玉米沙拉适量、盐2克、沙拉酱适量

必备工具：烤箱、厨房秤、揉面盆、量勺、擀面杖、刮板、厨师机、食品刷。

参考分量： 此配方量可制作4个培根沙拉面包，30升烤箱标准烤盘正好一个烤盘的分量。

具体步骤：

1.做面包的食材是比较讲究的，需要用厨房称都称好重量，然后把110克高筋面粉、30克低筋面粉、10克细砂糖、5克奶粉、2克盐、2克酵母和25克全蛋液全部倒入揉面盆中。

2.多分几次加入60克水，根据具体情况添加就可以了，保持面团的湿润就可以了，然后开启揉面机，揉到面团表面光滑出筋时，加入10克黄油。

3.继续揉面，揉至面团表面非常光滑，可以拉出薄膜，且不易捅破。捅破后边缘呈规则状的出膜状态就差不多了。

4.把揉好的面团放入搅拌盆，室温发酵1～2个小时，要发酵至2倍大。

5.发酵好之后，给面团排气，然后平均分成4小份，再将每份面团揉圆，然后放置一边再醒发20分钟。

6.醒发后，将面团擀成椭圆形面片，刷上一层蛋液。再将大小适合面团的培根片放在面片上压实，再次放入温度和湿度适宜的环境中，进行二次发酵，发酵至2倍大就可以了。

7.将面片中心压出一个凹槽，把玉米沙拉铺在培根上，表面挤上一层沙拉酱。

8.放入预热好的烤箱，温度180℃，时间15～20分钟，至表面上色，香气四溢即可出炉。

培根沙拉面包相对普通面包，营养会更丰富一些，是很多朋友的早餐必备之选。特别是精致的培根片配上松软的面包，早餐都让人吃出满满的幸福感，即便再寒冷都能温暖一整天。喜欢吃面包的朋友一定要试试哟~~

小鹿美食小贴士：

1.如果不愿意自己制作玉米沙拉，可以直接到超市买现成的。

2.加入低筋面粉是为了使面包的口感更酥松一些，不至于太有嚼劲。

3.面团的排气和松弛非常重要，有利于面团内部形成稳定的组织结构，所以几次发酵的时间一定要够，这样面包才会更加松软。

4.放玉米沙拉时，放上去一定要往下压实，不然面包烤好之后沙拉会掉下来。

5.二次发酵的时候可以直接将烤盘放入烤箱，里面再放一碗热水，不开电源，直接在烤箱发酵。

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