肝——健康的大总管

解读肝脏工作原理

肝是人体干活最多的“劳动模范”

它是人体很多必需物质的生产基地，是我们人体的化工厂，负责解读，垃圾处理，是全身运输系统（循环系统）的维护者，而更重要的是，他还是我们人体物质流和能量流的物流配送中心。

人体的消化过程是这样子的，食物进入胃后，胃也通过不断蠕动再加上胃液里盐酸、胃蛋白酶的作用，把食物磨成碎成粥样，所以胃的功能就像磨坊的作用，把食物磨碎。如果您吃饭时嚼的不充分，就会增加胃的负担，容易闹胃病。这些粥样的胃内容物进入12指肠，跟从肝脏上来的胆汁和从胰腺来的消化液充分混合，开始消化，一边消化，一边向下走，进入小肠的其他阶段——空肠、回肠，营养物质主要在空肠，回肠吸收。不管我们吃什么食物，都要在肠道内把它们消化成我们人体能够利用利用的原料，也就是说吃进去的蛋白质，（肉、蛋、奶）必须消化分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，淀粉分解成葡萄糖才能被肠道吸收。氨基酸甘油和脂肪酸葡萄糖，分别是组成蛋白质，脂肪和糖的原料。

从肠道进入血液的，除了这些营养素外，还有各种各样的有害物质，如食物添加剂，农药细菌病毒等很多种类。进入人体的这些大量外源性毒物，要通过肝脏氧化、水解、还原结合等处理，才能够顺利排出，避免中毒。

肝和肠道是配合工作的肠道，负责消化食物，吸收营养素，而肝脏负责对营养素提纯，也就是说，肠道是对营养素进行粗提，所以有很多杂质，而肝脏是对营养素进行提纯和精加工。

肝不仅对营养素提纯，而且还是很多维生素储存的场所，也就是说，肝是维生素的仓库。但是维生素a、维生素k、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、泛酸、叶酸最多的器官，是维生素a、维生素e、维生素k、维生素b12的仓库。

维生素想要在全身应用，首先要通过肝的进一步加工，把它们变成活性形式后，才能够被全身的组织细胞利用。比如烟酸要在肝内先转变成辅酶I和辅酶II后才能被利用；泛酸转变成辅酶a；将维生素b1转变成它的活性形式，把它焦磷酸化；胡萝卜素转化成维生素a也是在肝内进行的。因为辅酶a是人体蛋白质，脂肪，糖等众多代谢中普遍使用的辅酶，所以单纯辅酶a这个b族维生素大家庭中一个成员出了问题，我们的身体代谢就乱了，我们就受不了了。

肝脏病变非常隐蔽，肝细胞具有极强的代称功能，即使大部分肝细胞出现病变，剩余正常，肝细胞依旧能够维持肝脏正常活动，导致肝损伤发生，非常隐蔽，初期很难察觉，中国是世界上肝癌高发的地区之一，肝癌患者占世界死亡人数的55%，男性患者是女性的十倍。

所以即使是能吃能喝，能跑能跳，甚至还是运动健将，也不代表肝脏安然无恙。