老易的天
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最完美的巧克力曲奇饼干

最完美的巧克力曲奇饼干_第1张图片
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我喜欢饼干，并认为没有什么比放一块饼干和一杯茶放松，同时放松和读书。

这绝对更倾向于美国饼干而不是英国饼干。饼干通常是耐嚼和甜的，而饼干往往有更多的紧缩和咬合。

这些饼干有一个可爱的耐嚼中心，洒上额外的海盐是与巧克力片甜味的完美并置。

这是食谱！

请记住，这是一个批量配方，产生约70个饼干！我把面团分成面团卷，冻结了我没用过的东西。

最完美的巧克力曲奇饼干_第2张图片
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最完美的巧克力曲奇饼干_第3张图片
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配料

1¼杯红糖

1¼杯Demerara糖

1½杯黄油，软化（自己和家人的健康而不要使用人造黄油！）

2吨香草精华

3个鸡蛋

4¼杯蛋糕粉

2吨碳酸氢钠苏打水

1吨Maldon海盐

250克巧克力片

方法

将烤箱预热至190'C或375'F。

在一个大碗里，将两种糖和黄油稀释至蓬松。使用电动搅拌器打败香草精华和鸡蛋。之后，加入面粉，盐，bicarb和巧克力片。

最完美的巧克力曲奇饼干_第4张图片
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将面团擀成如上图所示的圆筒，并从圆筒中切出4厘米的圆形。将它们卷成小球，然后放在饼干上。注意不要将它们放得太近，因为它们会在烘烤时散开

准确烘烤十分钟 - 看起来他们可能没有正确烘烤，但他们会在冷却时凝固。通过稍微烹饪十分钟，你就会创造出柔软而耐嚼的中心。

冷却几分钟。尽量不要一次吃掉它们！

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