不做业界老干妈 “我和我的酱”理想很简单

酱料是每家每户的必备调味品，谈及酱料不少人都会想到酱料女神老干妈，老干妈作为酱料界的前辈掀起了一轮酱料风潮，后起之秀“我和我的酱”也丝毫不逊色。“我和我的酱”采用地道的做法，还原正统风味。

“我和我的酱”是北京乐酱食品有限公司的主营产品，其创始人吴林原本从事艺术纸。干了将近20年，吴林在纸业也算小有名气，为何转而投向酱料市场?

据说，吴林的创业灵感来源于和朋友侃大山的经历。吴林是南方人，徽派的酱很有特色，儿时家乡纯正的辣酱味道一直萦绕在他的心头，然而市面上却未能找寻到这样正统的味道。一次和朋友聊天时他们说到酱料现状，谈到现在市场上许多酱料厂商生产酱料时的无节操行为，他感到愤愤不平，为什么就不能生产出一款纯天然，没有色素和辣味剂的酱料呢？于是现在就有了这款产品：“我和我的酱”。

“我和我的酱”集颜值和美味与一身，产品风格清新质朴，许多人都说它走的是“文艺小清新的路线”。它的包装非常的精心，据了解，为了找到合适的包装纸，吴林以自己多年的纸经验筛选了90多种，最后挑下一种纸张做瓶贴。为了合适的瓶子吴林跑了三个省。在选材上，吴林也非常的讲究，产品选取了云南的小米椒、山东的老姜和大蒜、蒙城的牛肉、沂蒙山的白芝麻和婺源的油菜籽。

最值得说的一点就是“我和我的酱”不含有任何色素剂、防腐剂、辣味剂。吴林的母亲在当地的酱料厂干了一辈子，他传承了地道的手艺，尽量的还原纯正的辣酱味道。精选的材料，传统的方法磨出高品质的酱料，娇艳的红色让人忍不住想要尝试一番。除了瓶装的酱料外，“我和我的酱”还推出便携装，这对上班族和外出旅行的人来说是非常周到的。一方面，包装方面可以让消费者溢价购买；另一方面，更小的包装也可以帮助消费者掌握使用量。

酱料具有小产品大市场的发展特点，现在大多数人的口味偏重，越来越多的人喜欢吃辣，“我和我的酱”将产品定位于对食品安全和口味新鲜有一定追求的人群以及辣味挚爱者，它还有很大的发展空间，但作为一个刚起步的公司，它还存在许多弊端，吴林直言现在的资金问题，所以，“我和我的酱”目前只做线上销售，主要通过淘宝、微信、以及下厨房之类的美食平台。

“我和我的酱”终极目标并不是变成老干妈那样的企业，吴林表示：“我的理想其实很简单，某天，我能带着相机，和全国做酱的老手艺人坐下来聊聊天，做一个酱文化博物馆”。

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