麻辣烫

骨汤麻辣烫

麻辣烫，最初我所认识的麻辣烫始于那个巷口里的麻辣烫店。店主是个看起来瘦而不高，满脸精明的中年男子。彼时，我还是个小孩子。同大人一起来的，那时候的麻辣烫还便宜的很，花样也少的很，无论内容多少，都是7元一碗。店主的经营方式是自助的，大家去夹，他负责煮。所有夹上来的食物统统放在一个铁丝网篓里交给他。

食物的样式很少。一眼望去，架子上青青绿绿一大片，夹带着些许蛋黄色和石青色。蛋黄色的是豆泡，黄色的面条之类的。石青色的大概是荞麦面条，粉条。当然还有一点白，鱼丸。至于菜嘛……我向来是个四体不勤，五谷不分的人，不论是小还是大一些，还是到现在，在我眼里，菜只有叶子大小之分……

夹菜的时候就是八仙过海，各显神通了。一个个那么认真，比堆积木的孩子还真，比建筑师还真。

然而，管你是面是菜，管你夹了多少，管你是狠狠压了多少，精明如他的店主总会耍个花样，将铁丝网篓甩一下，动作和赌侠电影里主人公摇骰盅如出一辙。多了的留不住。

“7元。”

“欢迎下次再来。”