柳州独特风味小吃螺蛳粉，绝密螺蛳粉店核心技术配方，螺蛳粉汤底配料秘方制作视频教程

正宗柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。目前，柳州螺蛳粉已经走出柳州，走向全国，而且已经上了电视节目“舌尖上的中国”之柳州螺蛳粉篇，特别是南方地区，大大小小的城镇螺蛳粉店随处可见。

柳州螺蛳粉配方配料

螺蛳粉制作原料： 石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜50克。

柳州螺蛳粉制作工序：

（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州螺蛳粉干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。

特点：香，微辣，烫，鲜，开胃。

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一、正宗柳州螺蛳粉视频教程的操作示范

二、柳州螺蛳粉制作所需配菜介绍视频

三、柳州螺丝粉底汤的秘制方法视频

四、螺蛳粉的做法高清图文PDF教程

五、正宗秘制柳州螺蛳粉汤料制作及秘制香料配方高清图文PDF教程

六、买柳州螺蛳粉配方技术教程送9套著名广西米粉制作配方资料

正宗柳州螺蛳粉学习教程资料

以上是部分柳州螺蛳粉的学习资料，更多详细资料无法一一展示，都是我们的经验，老师附视频一步步讲解，和在培训学校学习的体验是一样的，而且我们还是实操的教程，含金量会更高，老师录制的螺蛳粉制作视频和配方都很详细，你只要认真按照师傅的视频学习，您一定可以做出顾客喜欢的味道。

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【正宗的柳州螺蛳粉配方技术必须要掌握在自己手里面吗】：

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