9102小潘潘
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今天三八节

今天三八节

参加了烘培活动

收获到的是曲奇和蛋糕卷的做法 1.11个鸡蛋蛋清 加配方上的三样 塔塔粉没有可以用白醋三滴代替

2.水和油放在一起后加两个蛋黄搅拌打yun

加225g面粉(过筛)再搅匀

再加入剩余的蛋黄搅匀

一个方向搅

3.以上两样混合 先少量(两勺) 后全部混合

放入烤盘 抹平

撒肉松  白芝麻 香肠末 葱

上200度 下 170

家庭式可能160度够了

曲奇

1.要用细糖

黄油和糖粉一起打

(黄油保存需要用速冻) 打发的过程中黄油如果过硬可以隔着容器加热一下 黄油稍微有点溶解的状态就可以

2.鸡蛋用全蛋

黄油打到稍微泛白后 加入一半的蛋液 继续打 再加入剩余蛋液 继续打

3.加面粉 慢速打 搅拌匀即可

拿出来之后 再用勺子整个手动搅拌一下

4.挤曲奇要用厚一点的容器 每一个隔开一点

厚度要尽可能一致

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