在2016年和2017年，霜冻几乎袭击了所有法国的葡萄园，而目前来看，第三年的霜冻仿佛又在眼前了。面对气候的变化，葡萄农们采取了各种策略。
在图兰产区（6个年份中4个霜冻）和卢瓦尔河中心地区，“目前看来有很大迹象会反复霜冻”，Virginie Floreau， ODG Montlouis sur loire的主席这样说道，“我们必须做好准备。”
基于卢瓦尔河谷在2016年开展的一项研究，有几个策略通常一起使用，可以对抗霜冻的侵害：在Montluis使用直升机，有固定的防冻塔，或者折叠和移动的，可以提供热的空气，覆盖面积越大防护效果越好。
从2016年以来，17 000 000欧元的投资被用于防冻项目上。在Quincy已经在防冻塔项目上花掉2 000 000欧元，可以对全区80%的范围提供保护。从几年春天开始，在Chinon产区，所有的技术加在一起，可以保护到全产区一半的葡萄园。尽管如此，目前只有10%的葡萄园被防冻技术保护。
在卢瓦河另一侧，在慕斯卡黛河安茹产区，慕斯卡黛购进了移动涡轮机，Saumur champigny购进了防冻塔。最新消息表明，最大的新颖之处在于保险合同与气候联系在一起。
葡萄园采取不同措施防止冻害
在夏布利，2017年的冻害宣布了恢复到“屋顶时代”（我们不能在称之为防水油布）。这个举措曾经在2003年被INAO禁用，他们现在被授权可以再次开始测试，测试期三年。十几个地区开始测试这种厚实但透气的“大屋顶面料：，每平方售价1.2欧元。
其他地方，从2017年没有什么变化，BIVB（勃艮第葡萄酒协会）负责人Christine Monamy提到信息公布板，更精确的天气预警和区域性研究将会继续得到发展。
在波尔多（2017年损失达到30%），从受灾之后，一些防冻塔已经被使用在葡萄园中。CIVB（波尔多葡萄酒协会）的Chrisophe 解释道，“我们将更多放精力在额外数量上，也就是剩余库存。2016年大约30 000 000升（约为平均年产的10%）将重新投放到市场，”这非常好，对于任何人都没与成本，目前有上百家酒庄已经开始申请这样做。”