巴盟符号之猪肉烩菜

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巴盟人于猪肉烩菜之喜爱，实是无法用言语表达。只桌上有此菜，便是参燕鲍翅满汉全席，全不入眼。

各位看官可仔细观察，那巴盟君在桌上只眼巴巴盯着这菜，若不是怕丢了面子身份惹人笑话，恨不得抱在眼前独享。若是吃的巴盟君不过瘾，少不得厚了脸皮再来它一盘子。

由此给各位参考，请巴盟君吃饭不需其他，倘能弄到一大盆猪肉烩菜，再来一碗米饭，一碗白开水，定是事半功倍，皆大欢喜。

题外解释：白开水是用于饭后泡菜汤喝，最好是刚烧好的开水。巴盟有谚云：“男人长的个老婆嘴，就爱喝一碗菜滚水。”

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确实，猪肉烩菜俨然是巴盟人的一个地域符号。饶是你离乡几年几十年，身在何处，闻的这几个字，便要口水三尺，抓心挠肝。若是听得所在城市有巴盟饭馆，便是绕城十遭百遭也要寻到，免不得兴冲冲进店高呼：“老乡，有没有猪肉烩菜，来一盆……”

想的紧了，巴盟君便要自己动手。提前上网查询或是抄起电话询问亲戚朋友，而后便是脑海里反复演练程序。脑子笨的，还要记录在小本子上。等到真正动手时，少不了手忙脚乱，缺东少西，一头大汗。一次，两次，反复操作实践，终于吃出老家的味道，好不得意。

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看《舌尖上的中国》，便要紧盯剧组的踪迹，左等右盼。到剧组终于去了老家，便设计好籍口，拽了老婆孩子同看。看得剧组人边吃边夸，窃喜。故意用不屑的口吻对妻说：“这算啥，猪肉烩菜要吃杀猪时的槽头肉，那才正宗……”