椿头菜

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春天不仅清明气和，春暖花开，而且万物回春、叶嫩枝绿。大自然在立春那一刻开始变无私慷慨的提供给它的儿女们新的食物。白蒿最先被摆上餐桌，它的营养价值和那口鲜味让人们趋之若鹜。继而是蒲公英、花花菜、香椿……，初始的从初始的嫩芽便给我们美的享受。

清明节前后，椿树就冒芽开张，这椿头也是餐桌一道美味。椿树在野地里随便长，这家伙耐活，长大后成不了栋梁之才，就是叶茂后也不大受欢迎，它农人是制作地里的劳作工具耙、磨的木实，但现在农村已经不用那些劳作工具了，所以椿树也就不值钱了。可是它的嫩芽还是一样的收到欢迎。刚出的第一茬嫩芽采回来，掰掉后面的粗根，洗干净后在开水里焯熟，剁碎，放多些蒜末，辣椒面的用滚油一浇，放些盐末，那叫好吃啊！不过第二茬嫩芽就不好吃了。在挑选椿头的时候要选红头的，它是甜头，绿头的是苦头，不能吃的。饭桌上放上那么一盘椿头菜，再来一盘香椿炒鸡蛋，一盘凉调自己育的豆芽伴粉条，这样的春天鲜味餐桌也够吸引人的。

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从地里采摘到送上餐桌，这些都是免费的，只需要我们弯下腰就可以得到。大自然应季提供的食材，经济实惠而且营养丰富，我们依靠这些慷慨馈赠一代一代繁衍生息。春发夏长秋收冬藏，自然的规律，我们只需依序而行，在春天播种，夏天浇水施肥，秋天收获，冬天储藏，就能生存下去。就好比我们的一生，在人生不同的阶段做好该做的事情，儿时的调皮玩闹，少年的勤奋学习，青年的努力工作，中年的收获和坚韧付出，老年的安详，依时而做不要荒废时间，最后总会错不了。

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