老饕游之八：蚌埠篇--烧饼夹里脊、冰酒酿、雪园小吃

      离开南京转战蚌埠，蚌埠地处中国南北地理分界线秦岭淮河一线，位于淮河中游，京沪铁路和淮南铁路交汇点，同时也是京沪高铁和京福高铁的交汇点；历史上是重要的军事要地，同时也是重要交通枢纽。
      烧饼夹里脊——绝对是蚌埠最传统的百姓美食，街头巷尾到处都是，是由烧饼、里脊肉、酱料等组成，烧饼为烘箱烧饼或烘油桶烧饼（外地的多为白发面饼或油酥烧饼），里脊为竹签穿起的腌制里脊片，于油锅中现炸现夹，而且必过蚝油，酱料看似毫不起眼，实际是有讲究的，一辣一甜，除这二味外最大的特色就是重重的咸味，最正宗的味道为甜咸辣三味，最原始的口味还要另加醋，但现在已经很少添加，再将一个烧饼对折里面夹里脊制成；

     冰酒酿——蚌埠街头夏季饮品（做法见图），这个本人大爱，个人觉得里面赤豆极为出彩，甜而不烂，个个有嚼头，同时冲淡米酒味，糯米酒香中带赤豆甜味，配上烧饼夹里脊简直是绝配；

     雪园小吃——最有名的是酒酿汤圆，是蚌埠的老字号，已列入蚌埠市非文化遗产，有芝麻、山楂、桂花、豆沙这几种味道，点了芝麻、山楂二种，个人觉得芝麻更棒些，山楂味偏甜且馅都为汤汁状 ，外皮口滑而不腻、糯不粘牙，酒酿参着桂花，甜味适中不腻，确实不错，锅贴就一般了，不建议尝试！