一、生鲜行业面临的问题和机遇
生鲜刚需极强，消费人群不断扩张：
生鲜潜力巨大，未来几年任高速发展：
行业物流成本高：传统生鲜电商都需冷链物流，生鲜需求频繁，难以久存，单次采购金额较小，物流配送成本问题突出。
用户及时性需求：提前购买一周的生鲜食材会带来很大浪费，即时采购、体验、即时配送才更能满足用户需求。
品质控制困难：生鲜产品标准化十分困难，产品持续供应也很成问题，往往造成品类不全，同时损耗率十分惊人。
千家生鲜企业，9成亏损：生鲜电商被寄予厚望 ， 吸引大批企业和资本进入，企业数量一度达到 4000多家 。然而，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损
二、生 鲜 商 超 连 锁 新 零 售 怎 么 做？
三、生鲜新零售三大战略
传统的生鲜销售不能满足大众日益增长的消费需求，将朝2个方向发展：其一，类似盒马鲜生，在线下超市升级“吃”的体验，提供半成品、成品、代加工等服务，甚至提供厨艺培训和体验沙龙；其二，类似钱大妈，以社区店为前置仓提供闪电送、当日达、次日达，为消费者打造更快更近的便利渠道。在“体验”和“便利”的基础上，对接全供应链，提供更多的产品和服务。
①全面数字化：依托数字化扩大消费者线上入口，升级“吃”的体验
②店仓配一体化：以社区店为前置仓，打造更快更近的便利渠道
③优化供应链：对接全供应链，以生鲜为切入口，丰富产品和服务
④开展多业态：布局线下小微渠道，开设多元化，多业态生鲜店铺
一、 随机顾客-小程序：作为APP和公众号的有效补充，小程序以更流畅的体验与更多元的曝光，在商业服务、电商、餐饮等领域有明显的流量红利。然而，新零售时代，普通小程序并不能满足零售转型的需求，线上线下深度融合仍是企业数字化升级的方向。
超级会员-APP：顾客端、导购端、商家端三位一体
升级顾客体验—生鲜加工：采用门店+餐饮模式，提供生鲜加工，满足消费者多元化的需求
升级顾客体验—制作教程：在线上平台和线下门店，通过多样形式分享美食制作教程，辅以营销活动，促成顾客下单消费
升级试吃体验：为刺激顾客潜在需求，在线上和线下，通过赠送体验产品和提供试吃服务，吸引顾客下单。
升级顾客体验营养搭配：以顾客需求为出发点，通过线上平台商城向顾客推荐组合型的生鲜商品，满足不同人群的消费需求，升级消费体验。
升级顾客体验—半成品：提供半成品、成品等服务，满足消费者多元化需求，升级消费体验。
二、店仓配一体化：搭建线上平台扩大与消费者接触入口，以社区店为前置仓，提供多种配送服务，让顾客购物更快捷更便利，提供30分钟达，次日达周期达。
店仓配一体化按时达：以顾客为本从顾客需求出发，结合生鲜产品特点，采取生鲜预售的模式，把消费者和商家利益最大化。
店仓配一体化海外直邮：当下，顾客对跨境商品需求大，且呈现多元化，生鲜新零售平台通过后端ERP系统的支持，为消费者提供海外直邮服务。
三、优化供应链：以消费者为中心，根据顾客消费需求，丰富生鲜产品品类，扩展家居生活、化妆品等日用品类，提供一站式购物选择。
优化供应链产地直发：以消费者为中心，根据顾客消费需求，丰富生鲜产品品类，提供一站式购物选择。
优化供应链联盟货：以消费者为中心，根据顾客消费需求，以生鲜为核心，扩展国内外生活品类，方便顾客一站式购物。
四、开展多业态：以人为中心，以数字化为基础，开展线下多业态门店，满足不同人群需求，升级消费体验。
四、生鲜连锁新零售成功案
一、山西美特好（全球蛙）
客户背景：全球蛙为山西美特好集团旗下子公司,是一家C2M（顾客直连工厂）生活媒体电商平台，涵盖妈妈宝宝、美都汇、美特好、生鲜云厨等多个零售业态，品类丰富。美特好是是目前华北区最大的零售连锁企业集团之一。
模式解析：美特好利用自身的零售业态，以自身现有的区域商超资源为基础，搭建“线上零售平台+移动APP+线下实体商城” 区域OMO平台，吸纳太原众多零售商家入驻，聚集更多本地流量，实现同业结盟，实现供应链联采；异业联盟，实现流量共享。通过打通线上线下，全球蛙平台实现商品共享、会员共享，并实现购物同城一卡通。借助又一城PMS全渠道零售系统，完成PC端、移动端、门店端3端合一，实现现场购、APP购、触屏购、商城购、食材加工制作等多种便捷的购物场景，实现交易、会员、服务一体化。通过ERP系统打通供应链源头，实现产地直发，工厂直供，海外直邮。
二、福建耕集良品实业
客户背景：福建耕集良品实业有限公司成立于2016年1月，倡导“自然生活成就精致时光”，开设净菜馆、土鸡鸭馆、生活馆共9家门店，主营餐桌上原生态的优质食材和半成品。产品涵盖高山蔬菜、肉禽蛋类、净菜、干货豆制品、淡水产类以及粮油调味。
模式解析：打破传统单一的生鲜售卖模式，依托稳定的货源——自有蔬菜基地、养殖基地、乃至水库，耕集良品采用生鲜+半成品销售模式，满足消费者多元化需求。同时，在又一城PMS技术系统支持下，耕集良品与新零售O2O相结合，利用线上APP和线下门店UPOS各渠道进行销售，扩大与顾客接触的入口。自建配送团队，选择门店自提或39分钟内就可送货到家，成功打造社区最佳体验的“半小时生活圈”。此外，在后端接入全渠通ERP系统，不仅成功对接全供应链，提高各环节运营效率，同时，将前后端和线上线下的商品、会员、订单等信息有效打通
三、厦门果立呈（果立呈）
客户背景：“果立呈水果量贩会员店”是厦门市第一家水果新零售体验店，自有果园、货源渠道、销售网络及物流中心，通过鲜果售卖区+水果吧+会员活动区的营销模式，让大家都吃到健康、新鲜的水果，更为大家带来健康的生活方式。
模式解析：区别于市面上千篇一律的水果店铺，1300平米的“果立呈水果量贩会员店”围绕顾客而精心设计，承载了两大主要功能区，包括鲜果售卖区和会员休闲区。果立呈在又一城PMS技术系统支持下。首先，在线上开通品牌APP果立呈，开展多场景购物，缓解用户排队结账的困扰。同时，通过APP会员营销活动，吸引粉丝长期在APP上消费。其次，在门店接入UPOS，管理销售门店数据。最后，在后端借助ERP对接鲜果供应链,，并实现前后端和线上线下商品流、信息流、物流的完整闭环。
四、厦门绿色壹号农业（绿色1号）
客户背景：厦门绿色壹号农业科技有限公司，倡导“做城市优质放心食材的供应者！”致力于开拓互联网农业市场。采用生鲜新零售的商业+农产直供模式保质保量，目前拥有6家生鲜直营门店，为广大消费者提供便捷放心优质的土鸡、土鸭、土猪肉、土鸡蛋、原生态蔬菜等农产品。
模式解析：新零售的到来为生鲜市场提供了转机。绿色1号自建蔬菜和养殖基地，提供农产品直供城市的服务，让生鲜品质更好，价格更便宜。借助又一城PMS技术系统布局新零售。首先，扩展销售渠道，开通品牌APP，推出土鸡预售货，在线下门店主打热卖生鲜，此外，还发展冷链配送，闪电送等物流模式，解决“最后一公里”问题。其次，线下门店接入UPOS系统，提高门店收银、商品、导购等管理效率。最后，在后端接入ERP系统，实现门店和线上商城的营销数据对接，并对接全供应链，助力企业各环节无缝对接，提升运营效率。