我的美食日志（电饭锅版蛋糕）

        因为家里没有烤箱，很多时候自己想烘焙，都只能想想就算了，无形中就抑制了烘焙的欲望，让生活少了很多的乐趣。后来在微博中看到了可以用电饭锅做蛋糕，简单方便又好吃，也不觉心动起来，后来试着用电饭锅做了一个，真心不错，就是零失败啊 ，没有烘焙基础的人也可以做，但要不怕打蛋白累哦。马上就要到周末了，平日忙碌的顾不上来做的美食，是不是又该想要做了，可该做点儿什么美食呢？天天用家里的电饭锅做饭，实在是太单调了，这个双休日就用电饭锅做个蛋糕吧！

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所需材料：

鸡蛋4个，牛奶6大匙，面粉3大匙，绵白糖4大匙，食用油和盐少许。

制作方法：

1、蛋清蛋黄分离。

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2、打蛋清的过程尤为重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打！如果有电动打蛋器最好了，没有用蛋抽子，我两样都没有，只好用三根筷子。

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3、有点儿稠时再放一勺糖。

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4、打大约二十分钟左右，蛋清打成了“奶油”样，就是提起筷子也不会掉下来的程度。

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5、把蛋黄打好，往打好的蛋黄里加2勺糖，满满3勺面粉，6勺牛奶。

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6、搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀（不要画圈似的搅拌，要左右搅拌）。

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7、电饭锅按下煮饭键预热一分钟左右，有点儿热即可。然后倒入少许油晃匀，让油沾满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。然后把搅拌好的蛋糕糊糊倒入电饭锅，蹲一蹲，把气泡震出来。

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8、盖好盖，按煮饭建，待煮饭键跳到保温之后，继续保温20分钟，再次按下煮饭健，再跳到保温之后，再保温20分钟，即可出锅了（记得要在电饭锅的排气孔上盖上一块毛巾，防止蛋糕过于干）。

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        用电饭锅做出的蛋糕，色泽金黄，奶香醇厚，一口咬下去香嫩松软，超级好吃，无论口感还是品相，相较于烤箱做出来的蛋糕也毫不逊色。别因为没有烤箱就抑制了烘焙的欲望，换个方向，开启你的烘焙之路吧！