老襄之味

红油汁，青葱末，锃亮的铁器乘一锅；脆酥皮，嫩白肉，烫口的鸭子排成个儿；黄土地，白月盘，卷成烙馍勾起了舌；瓷釉润，高汤鲜，滋味的烩面端上了桌儿——贵人你往里边请，无论您是哪乡的客，都请进来拂拂风尘歇歇脚，就这汝水尝一个！

                                《将进肴——老襄的味道》

    我已在襄城呆了五年。

    从十一岁的懵懂到十六岁的成熟，这片土地承载了我的青春，我的人生中无以重来的最宝贵的经历。从初来的陌生、孤独，到归属、融入，这片土地早已成为了我的第二家乡，一个其他任何地方都无法比拟，替代的家乡。

    我是极喜吃食的，自幼便是食尽锅盆的每日标配，多年来，竟从未改变这一不良嗜好。倒也正因此，心中才有这一团火，引着我用着时间、经历，去尝着老襄的味道。

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    老襄有一条东西走向的古街，街是恰能通过相向马车的宽度。道旁栽种着环抱粗的白桦。街上的铺子尽是老店，打铁的店中还藏着红铁扔进冰水中的嗞响，酒店中还泛着釉色进入酒香的醉人。街上的房子也尽是老屋，木制的窗柩，底矮矮的房檐，邻家的腊梅俏过院墙打到了自家秃光的桃树，自家的枯柳又垂入邻家门里。来街时是冬季，朋友领我尝这街上的珍馐。十字小巷的东北角，是一家历经风雨的丸子店，窄瘦的店形，高顶，木梁。门前永远不知疲倦地滚着一口大锅。小店几十年来如一日，只卖丸子汤。丸子汤汤底是羊骨汤，丸子是加了萝卜、小菜的硬面。萝卜是最养羊汤的。大铁锅里滚着的，木帆渡河的颜色，大木勺里舀出的，透着整条街的香气。吃丸子照旧是要加辣的，自家羊油秫的辣椒，落进盛着丸子汤的木碗里，硬硬的一块沉下去又晕散着浮出，丸子软糯，一口能溅出香甜，汤汁略略烫口，一口熨贴五脏的舒爽。朋友说，小店多年来，换了几代人，换了几口锅，换了无数次碗筷，不换的，却是那暖人的味道。

    西行二十米，是一家自制羊肉饺子店。店里产品单一专注，只售羊肉馅的水饺——朋友和我就坐。水饺店的照明用的还是旧式的灯泡，高温的钨丝染出低沉的昏黄，店顶是黑色的毡布，炉子是烧煤的炭炉。老板娘系着围裙盈盈的笑着、下着水饺。和朋友来时是下午，不照点儿，只有我们和一位大伯三位顾客。大伯买了新调的猪头肉，光亮不足，却闻得到油醋入肉的喷香。店里只有水滚的声音。许是看着我们两个小姑娘等的寂落，大伯热情的要分我们新切的猪头肉。几经推脱，竟不由笑红了脸。饺子是卧躺在翻盘中上桌的，小巧玲珑。一口能吃下三四只。现煮好的饺子裹着白水的润，一咬，饺子爆出鲜汤，羊肉的膻味早已被蒜姜末掩盖，肉满料足，吃到嘴里舍不得咽下。可不知怎地，不消一刻，盘子竟光成银镜。

    王洛猪蹄，刚杀的猪脚洗净，腌制焖煮。猪皮的胶原蛋白在高温下变得滑腻，爽口，卤料的异香浸透猪肉，猪骨于猪骨的筋膜变得软糯弹牙。苍白的表皮守着红汤的滋养，光鲜油亮，筷子挑着，滑进肚里，满口生香。

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    亦有着临湖的烙馍酥肉，边街的卤豆腐片，各店的豆块、烩面。焖面的油香，胡辣汤的咸热......这些食物，这些老襄的味道。

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    老襄的味道，是食物的香，是隐隐于空气中的，是暖着人的胃，捂着人的心的，老襄的味道，是不必直白的说出的，他就在街头巷里，车上碗上浮着。正如对老襄的爱，不必刻意，已溢于言表。老襄的美味太多，书不尽，写不完，勾着外乡的客，也勾着离乡的人。

    我已在襄县待了五年，再有一年我就要离开，可我知道我还会回来，再在这儿待上又一个五年、十年、一辈子