端午制曲

当人们决定喝茅台酒时，其实，从某种程度上说，是在选择一种思维方式和文化。因为，茅台在酒体中沉淀、融合的，是如此多的文化元素。放眼世界，它是唯一的。不仅是地理概念的世界唯一，还是文化属性的世界唯一。这就是茅台酒。

一缕酒香飘过千年，参悟着岁月的沧海桑田，沉淀着世事的起起落落。

茅台能一路走来，是历史的选择。它以自然为本沿袭演进的酿造技艺，在工业化时代的今天大放异彩。诸多酿造技艺环节，早已不囿于传统生产技艺的表达，更多的是，让人们看到它所承载的文化表现，例如端午制曲。

时至今日，制曲车间仍是茅台最让人具有遐想空间的地方之一。伏天，女人，踩曲。为什么是伏天？为什么是女人？其实诸多疑问，只有一个看似简单却无比深奥的答案：自然形成。端午，田里的麦子成熟了，颗粒归仓。赤水河洪水滔滔，浑浊不堪。茅台酒生产却已歇蒸、下窖，基本不用水了。这时，正好可以制出，以备年底酿酒。

端午之后，茅台的女人们便忙碌起来，开始了一年一度的踩曲。踩曲，是一项强度极大的体力劳动，即使是身强力壮的棒小伙子，踩上两天曲，腿肚子也会疼得下不了楼。端午，是天地至阳之时，而女人，是天地间至阴之宝，女人的脚则是至阴中的至阴。做酒曲用的小麦，是集大地阴精的物产。端午时节女人踩曲，可使阴阳二气在酒曲中交融，达到阴阳和谐。

端午制曲，是非物质文化遗产——茅台酿造技艺的重要组成部分。作为一项获得文化形态的承载者之一，踩曲女工的存在，让这项传统技艺得以在现代社会继续前行。