南北吃食大比较

作者：一点学问

中华文化博大精深，俗话说的好：“一方水土养育一方人”所以我想说的便是南北方的饮食差距，那为什么南北方的饮食差距会这么大呢？由于南北方的地理位置丶气候变化的不同，所以南北方的人们的生活习惯以及饮食习惯也就有了显著的不同。

如果要深层的去研究南北方的饮食习惯，那么首先应该从食材说起了吧，俗话说：“南米北面”，南方人喜欢吃米而北方人却热衷于吃面，北方人喜欢吃面，简单来说面可以吃饱而且味道还很不错；而男方人的大米食用时太过繁琐，需要搭配多道菜，并且还不抗饿，就像对于我来说，我吃米就吃不饱，因为我是北方人嘛。

所以当我们在看到南北方饮食时，就可以发现北方的饮食做工粗矿、简练、大气，而南方饮食做工小巧、精美、细致。就拿包子来说，北方的包子样子大、馅多但是却单一；而南方的包子个头小、花样多、馅十分丰富。比如我们常见的生煎包、叉烧包以及奶黄包。而北方来说只有胡萝卜或者土豆馅了吧，但是北方人的包子却有着别具一格的风味，而且管饱。

其次南北方饮食的差异还体现在“南甜北咸”。北方冬季气温低，比较寒冷，而夏季气温高，天气比较炎热，因此有很大一部分北方人都会趁着夏季的到来，将吃不完的蔬菜腌制起来，等到冬天天寒地冻没有菜的时候拿来吃，别有一番咸味。而南方人就会钟爱于甜物，基本每餐都会有甜物，假如让一个北方人去南方吃饭，那一定会嫌南方菜不够咸。

另外南北两方的饮食差异还体现在喝汤方面。就南方人而言，汤是作为一道菜出现在饭桌上的。例如上海、广州等地，习惯在饮酒前喝汤，并且在夏季较为炎热时，喝汤会更加频繁。而北方人一年四季都会喝，只不过是汤会在饭后喝，并且也不是作为菜品而上桌的。

其实南北两方的差异远远不止提到的这几点，它们之间的差异是由于地理位置与周边环境共同作用的结果。不过随着现在科技水平和交通水平的发展，人们的交流越来越密切，文化之间的碰撞也越来越激烈，南北双方的饮食差异会逐渐减小。

随着时间的推移，我想南北方的饮食差距也会逐渐减小也会有可能变大吧。