观《饮食男女》品味人之大欲 ——台面上...

观《饮食男女》品味人之大欲                                    

      ——台面上的食欲与台面下的人性本能欲望

    《饮食男女》导演李安，1994年8月美国首映，距今已经27年，但是李安做到了让电影的精髓和现实中人性本能的欲望同频共振。主演郎雄饰饭店（国宴级别的饭店）的主厨朱师傅，影片中他的三个女儿分别由杨贵媚饰大女儿朱家珍、吴倩莲饰二女儿朱家倩、王渝文饰三女儿朱家宁。该片讲述一位妻子去世多年的单身大厨父亲，养育三个女儿的家庭生活及各自的情感故事.

      电影开场，用5分钟时间展示特写镜头——老朱在自家后院的大厨房里，各种洗、剁、蒸、煮、顿；摆弄着鸡、鸭、鱼、蔬菜、香料、锅碗瓢盆和各种不同的刀具；墙壁上挂满了合影、荣誉。菜刀剁、切的声音，食材下油锅的声音，水龙头冲洗菜的声音交汇着二胡、琵琶、长笛、小提琴、竖琴、单簧管,双簧管、三角铁等，民族乐器合奏出古典、跳跃、欢喜的音乐。从听觉、视角、感觉、味觉全方位的让人体会到身临其境之感。音乐的跳跃节奏和厨房的声音相互碰撞，似乎在展示老朱的经典菜式——淮扬菜、江浙菜、川菜、粤菜、各式海鲜,着实让人享受,隔着屏幕,香味都能钻进你的味蕾,调动口水在嘴里打转。5分钟透露出中国饮食文化的精髓之经典，5分钟启动男女老少的食之大欲。

    李安紧接着用三个工作场景镜头，展现了三个女儿各自不同的社会角色、工作状态、性格特征，年龄大小。从一边读书一边兼职的小女儿，找经理调班，到二女儿放弃和情人约会的对话两秒钟的镜头里，传递出一个信息，周日家宴的重要性，必须性。老朱花足心思，大动干戈，准备周末晚餐，也是朱家的家庭文化，是一家四口连接情感的桥梁，父亲想用厨艺留住女儿们，体现出妈妈离世后，爸爸坚守着家庭的完整性，依然坚持每天早上叫她们起床，坚持给他们洗晒内衣内裤，老人对子女的不舍和爱恋都在无言中表达。到了当婚年龄的女儿们想离开家庭，寻找自我独立的生活，却不忍心舍去尽心尽力照顾她们的爸爸，一边是个体独立的需求，一边是情感相互依赖的需求，两者相互纠缠，冲突，压抑，她们是如何应对这样的内心冲突和压抑、渴望呢？

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      我们来看大女儿朱家珍，中学化学老师,基督教徒，大龄剩女。一向内心笃定要留下来照顾爸爸，却被偶然间被飞进教室的排球、桌子上的情书、情歌、性格开朗的摩托帅哥给打破了，好似一个火种，点燃了尘封已久的性欲望，一发不可收拾.......

    周日晚餐迫不及待的宣布：“男友等不及了，我要结婚。”接着把男友衣冠不整的拖进屋里，介绍给爸爸和妹妹们。在本能欲望需求和对爸爸的不舍中，家珍选择了满足自己的本能欲望需求，当晚含着不舍的眼泪和男友骑摩托车离开了家，享受二人的男女之欢，释放压抑已久的原始性欲望。李安导演呈现了家珍从自我压抑到自我照顾，自我满足的转变过程以及她性格里的保守思想。

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    开场镜头，家倩豪华的办公室，电脑屏幕前的家倩，会议室里工作研讨的家倩，就把二女儿朱家倩目前的职业生涯构架、成功女性独立、思维的独特呈现给观众。

      家倩不同于姐姐，她会和分手男友雷蒙享受性，尊重本能的欲望，也会抱怨家里，她说：“刚付好房款签好合同，不过想到要离开那个家，也是值得的。”家倩擅长表达内心感受，不过雷蒙却听不进去，他还沉浸在激情的性满足中，他说：“你比我们分手前还要棒。”显然雷蒙不懂家倩的内心，无法同频共振，难怪做会吵架分手。家倩和雷蒙的关系似乎在重复她和爸爸和姐姐的关系一样，不懂彼此的心、不被理解、难于沟通，但是喜欢。李安导演用一首性感的萨克斯音乐、威士忌、朦胧的灯光，创造了家倩与新同事李凯柔情缠绵，激情难控，如饥似渴的特写镜头，表达了人本能的性欲望，也呈现了家倩自我的独立，不受道德束缚的一面。

    周末晚餐上家倩是首个宣布：“我买了房子，交屋后就会搬出去住。”这一宣布意味会打破爸爸艰辛维持多年的家庭完整性。接着一周妹妹也在餐桌上宣布，怀了男朋友的小孩。可以看出二女儿和小女儿并未压抑下半身的欲望。

      妹妹的离开让家倩无法开口，自己也要离开这个家庭到阿姆斯特丹去工作。虽然和爸爸有隔阂未了，但是她是三姐妹中最漂亮、最能干、最像妈妈、爸爸最器重的一个。一方面不想爸爸失望，一方面不放心老去的爸爸，另一方面又渴望自由的生活。让自己陷入多方面的冲突当中。是爸爸的好友温伯伯的突发生病去世，打破了家倩的内在冲突。家倩到底会如何面对爸爸，面对自己的人生道路？请跟随李安导演去探个究竟。

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      老朱的小女儿朱家宁，活泼开朗，一边读书,一边在快餐店打工,情窦初开的花季,看中了闺蜜的男友钟国伦,她敢于表达，敢于真实追求，轻松赢得了钟国伦的喜爱，怀上了男友的小孩，满足了自己的欲望。证实了那句话——爱情面前人是自私的。家宁成了第一个离开家的人，她也是毫不隐藏内心性欲望的有思想的独立女性。朱家宁未婚先孕,爸爸和姐姐都是接纳和尊重的态度，是导演为影片的结局埋下的伏笔。

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      演员归亚蕾饰梁伯母，演绎了一个对女儿、女婿们喋喋不休的指责、抱怨的母亲形象。她说孩子就是这一辈子讨债的冤家，抱怨女媳不好，要把女儿的离婚证裱起来，说女儿不听自己的话，到头来还是要离婚，说锦凤也是早晚要离婚的。嫌弃锦荣家没有电梯......各种抱怨。玲离尽致的展现了中国式母亲的控制欲。导演用两家人聚会的几个对话镜头来对比，单亲父亲和单亲妈妈二者之间的反差。一个默默的承担、奉献，一个抱怨，指责，大概导演为了彰显朱爸爸“中国好父亲”的形象吧！

    家珍的朋友锦荣常带着孩子和母亲来老朱家吃饭，两家有着深深的连接。小珊珊唤起了老朱爱的本能，每天为珊珊做便当送学校，深受同学们赞扬喜爱，这让老朱再一次体验到被需要的价值感。食欲将珊珊母女和老朱一家紧紧连接在一起。

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    老朱说：“饮食男女，食之大欲。”是啊，人人都需要美食，人人都喜欢美食，如同人的情感，不论男女老少都需要，老朱也不例外。老朱味觉的渐渐丧失，隐喻了由于长期压抑情感需要导致心灵无感的状态。铁哥们温师傅的突然离世，唤醒了老朱压抑十几年的心灵，他说”人为财死，鸟为食亡。”从拒绝饭店的邀请，到放下长大的女儿们，再到启动为自我而活的行动——体检、养肾、泡澡、按摩，晨跑，每一个镜头导演都配了跳跃有节奏感的音乐，展现了从压抑尘封的欲望到唤醒生命的过程。

      小女和大女儿在餐桌上宣布了人生大事，老朱会在餐桌上宣布他的人生大事？他激情欲望是否真的觉醒了呢？老朱一辈子对事业兢兢业业，对女儿们无微不至，细心体贴，他对自己会怎么样呢？

周日晚餐上，镜头多次特写他站起来，紧锁眉头，话到嘴边又坐下，最终强烈的本能情感欲望还是将老朱的嘴冲开：“我决定卖掉这个房子，我重新看了一个房子，虽然有点旧但是修一修还是不错的，我想要和锦荣结婚”。话音一落就炸倒了梁伯母，她立刻启动了指责谩骂的模式。女儿们也一下子蒙了，原来爸爸的情感欲望，和她们一样强烈而真实的存在着。

    有了锦荣的陪伴，女儿们放下了对爸爸的担心，女儿们支持、接纳、尊重爸爸的态度让人感动。爸爸对女儿们的无微不至让人羡慕，这是一种彼此的给予。结局是唤醒尘封的心灵，勇敢为自我而活。现如今有多少人可以直面自我，为真实的自己活一回，绝大部分是压抑着自己的欲望，控制着自己，操控着家人，然而老朱的家庭经历一路的压抑、冲突，到最后接纳、尊重彼此，犹如坐过山车。该片用男女老少离不开的饮食来隐喻每一个男女对情感的渴望、人性的本能需求，唤醒人们勇敢面对自己，珍惜活着的日子，为自我而活。

      影片最后，老朱从新家回到老房子，参加周末晚餐，这一次的晚餐发生很大的变化，完全打破了坚守完整家庭的规则。小女儿和大女儿都有自己的事情来不了，珊珊和锦荣也有各自的原因不能参加，这次的厨师也不是老朱，是自己最器重的二女儿家倩。老朱不在坚守而是接纳现实。女儿煮出妈妈味道的汤给爸爸喝，汤的味道唤醒了老朱失去多年的味觉。这隐喻老朱放下了失去妻子后多年的情感压抑，如今开启了美好的新生活，心灵感受到了美好的滋味。最后的聚餐也让我们看到老朱从固执坚守完整的家，到最后尊重孩子们的独立需求。和锦荣的结婚表现了老朱善待自我、珍惜自我、满足自我本能的情感需求。

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    上映了27年的《饮食男女》也依然值得推荐给大家，他启迪我们如何面对家庭子女关系问题，如何面对情感问题，如何活成真实的自我。